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红薯怎么蒸 用锅蒸红薯蒸多长时间
2018-10-26阅读(97876)
现在正是吃红薯的时候，很多人都习惯将红薯蒸着吃，但对于没有做饭经验的人来说，这红薯要怎么蒸呢？下面就来教你蒸红薯的方法，赶紧来看看吧。
蒸红薯用什么锅蒸好吃
高压锅蒸的红薯最好吃。
因为红薯当中的淀粉酶在60度左右时，能促使淀粉很快的转变为糖分，若能保持水温热而不沸腾，维持在一定的温度下，则能让蒸熟的红薯更软糯香甜好吃，而高压锅能对水施加压力，让水在达到较高温度下而不沸腾，不仅能加快红薯蒸熟，还能促进淀粉酶更好的转化为糖分，让红薯蒸出来的味道更赞。
必备：蒸红薯的小技巧
1、选大小一致的红薯
在蒸红薯之前，要进行挑选红薯的工作，最好挑大小一致的红薯进行蒸煮，如大小偏差过大，最好是用刀切成大小均等的块状再进行蒸，这样能确保红薯在同一时间熟透。
2、先用大火再用文火
一开始蒸红薯的时候，一定要大火，这样才能让红薯表皮在短时间内被蒸透，之后才能让热气快速进入红薯内部，使蒸出来的红薯更加香甜可口。
3、中途不能开锅盖
蒸红薯的过程中，一定要盖好盖子，不要老是中途掀开看有没有熟，否则红薯中途进入了冷空气，蒸出来的口感会受影响，还可能导致红薯半生不熟。
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