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海参是越大越好吗 海参年头越多越好吗

2018-11-08阅读(81082)
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海参是一种比较珍贵的滋补食品,很多在挑选海参的时候都选择个头比较大的海参,那么海参是越大越好吗?

如何挑选海参

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鲜海参

外表

品质好的海参颜色不均匀的浅黑色或黑褐色,身上有明显的短刺,如果海参外表颜色泛白,没有明显的短刺,就证明海参可能成熟度不够,营养价值不高。

手感

品质好的海参质地柔软,并且触手富有弹性,而品质较差的海参弹性不够,绵软无力。

干海参

看外形

质量好的干海参体型肥满,肉质比较厚,形体完整,没有明显的残缺,嘴部的石灰质不明显或较少,而质量差的干海参参体干瘪,肉质薄,可以看到明显的石灰质。

看重量

好的海参质量比较轻,一个的重量在7.5-15克为佳,如果单个的海参重量过大,证明含水量多,容易发生变质。

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