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草鱼怎么去腥味 草鱼的营养价值
2019-04-28阅读(79548)
在现实生活中，我们经常吃鱼，吃鱼有很多好处，但是鱼的腥味很大，尤其是草鱼，那么你知道草鱼怎么去腥味吗？
草鱼怎么去腥味
1、在鱼的表面抹上适量白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走。
2、在鱼肚子放大葱,可以去除腥味,但不要放姜,姜的味道太浓,会夺鱼的鲜味。
3、用鲜橘子皮代替姜去草鱼的腥味儿,橘子皮是最能去土腥味的。
草鱼的营养价值
1、有DHA,可以促进视网膜的健全发育,并可以预防视网膜病变及白内障。对于身体瘦弱、食欲不佳的人来说,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。草鱼肉富含晒元素,有抗衰老、养颜的功效,还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高,促进血液循环,对于患有心血管的病人非常有好处。
2、与豆腐同食,具有补中调胃、利水消肿的功效;对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用,可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴。草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸,可益眼明目,适合老年人温补健身。另外,草鱼的鱼胆有毒,不能食用。
如何挑选草鱼
1、观鱼形
污染重的鱼,形态异常,有的头大尾小,脊椎弯曲甚至出现畸形,还有的表皮发黄、尾部发青。
2、看鱼眼
饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼;眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。
3、嗅鱼鳃
新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味;不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色,黏液腥臭。
4、摸鱼体
新鲜鱼的表面有透明黏液,鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密,不易脱落;不新鲜鱼表面的黏液多不透明,鳞片光泽度差且较易脱落。
5、掐鱼肉
新鲜鱼肉坚实有弹性,指压后凹陷立即消失,无异味;不新鲜鱼肉稍呈松散,指压后凹陷消失得较慢,稍有腥臭味。
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