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龙虾煮沸了15分钟还有寄生虫吗 龙虾的头部能吃吗
2019-07-03阅读(36040)
听人说龙虾里面有很多寄生虫，我已经将它放在锅里面煮了15分钟了，请问这样还会有寄生虫吗？
龙虾煮沸了15分钟还有寄生虫吗
一般不会。
寄生虫中主要的成分就是蛋白质，蛋白质遇到高温后就会发生变性，寄生虫就会死亡，所以寄生虫不耐高温，一般情况下，在60-70摄氏度的温度环境中，寄生虫连续煮5-6分钟就会死掉了，所以龙虾若是煮沸了15分钟，那么寄生虫已经完全被杀死了，可以放心食用。
煮熟的龙虾有细菌吗
一般没有。
在高温环境下，可以使细菌中的蛋白质发生不可逆变性，使其生命细胞结构被破坏，生命功能缺失，从而死亡，而煮熟的龙虾是肯定经过了高温烹饪的，其中的细菌基本已经被杀灭，所以如果龙虾没有经过第二次污染的话一般是不会有细菌的。
小龙虾煮10分钟能熟吗
根据情况而定。
小龙虾相对来说是一种比较容易熟的食物，如果小龙虾的量比较少或者是个头比较小的话，用大火煮10分钟左右是可以熟的，但若是量多或个头比较大话，可能要煮20分钟左右才能熟，具体可以通过小龙虾的状态来判断，待其外壳颜色变红，香气四溢时则表示已经熟了。
龙虾的头部能吃吗
不建议食用。
龙虾是一种比较特殊的生物，它的大部分器官都位于头部，如：鳃、胃、肝、胰等，所以其头部中含有较多的排泄物、细菌、寄生虫甚至重金属等，在没有经过处理的情况下食用龙虾头，很可能会引起肠胃不适症状，所以一般龙虾头是不建议食用的；但是在成熟的母虾中，其头部会有虾黄，其口感和营养都是非常高的，若是可以与其他器官分辨清楚，那么就可以取出食用。
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