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海鲜血蛤怎么吃 血蛤吃的是哪个部位

2019-07-19阅读(102792)
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朋友送了我一些血蛤，说是一种很好吃的海鲜，但是我之前也没有做过这道菜，所以想请问一下海鲜血蛤要怎么吃？

海鲜血蛤怎么吃

1

血蛤又叫做泥蚶、花蚶等，是一种海洋贝类生物，因拨开壳后可以看到血一样的分泌物而得名，血蛤味甘，性温，具有补血、润五脏、健脾、清热化痰等功效，而且其中还含有丰富的营养成分，如蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质等多种营养成分，营养及药用价值都很高，血蛤的食用方法也有很多，可以用来清蒸、爆炒、白灼、煲汤等。

葱姜炒血蛤

2

材料：血蛤、红椒圈、青椒圈、葱段、姜片、料酒、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、水淀粉、食油。

做法：

1、锅中注入适量清水烧开，倒入洗好的血蛤，略煮一会儿，捞出，沥干水分。

2、热锅注油，爆香姜片，放入葱段、血蛤，注入少许清水，炒匀。

3、放入青椒圈、红椒圈，加入料酒、生抽、蚝油、盐、鸡粉炒匀调味。

4、倒入水淀粉，翻炒均匀。

5、关火后将炒好的菜肴盛出，装入盘中即可。

酱爆血蛤

3

原料：血蛤400克，姜片、葱段、彩椒片、柱候酱、老抽、鸡粉、盐、料酒、水淀粉、食用油各适量。

做法：

1、锅中加水烧开，倒入洗好的血蛤，略煮后捞出，沥干。

2、热锅倒油，倒入姜片、葱段爆香。

3、倒入柱侯酱、彩椒片、血蛤炒匀。

4、淋入少许老抽，加入鸡粉、盐、料酒，炒匀调味。

5、加入水淀粉，翻炒匀，关火盛出即可。

白灼血蛤

4

材料：血蛤400克，姜、醋各适量。

做法：

1、将血蛤用刷子刷洗干净，再用淡盐水反复清洗干净。

2、捞出放入盘中备用。

3、锅中烧水，将洗好的血蛤放入，放入锅中焯烫十几秒，直至开口后即可捞出。

4、姜洗净切末放入小碗中，倒入醋拌匀。

5、与血蛤一起上桌食用即可。

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