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梭子蟹可以生吃吗 哪些梭子蟹不能吃

2019-08-06阅读(53927)
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很多人为了追求海鲜的独特口感，就会直接生吃海鲜，而梭子蟹也是常见海鲜的一种，那么梭子蟹可以生吃吗？

梭子蟹可以生吃吗

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不建议生吃。

梭子蟹是一种常见的海洋生物，其中携带有大量的细菌、致病菌等微生物，若是直接食用，这类微生物入侵人体，很可能会引起食物中毒症状；另外，梭子蟹中还可能携带有肺吸虫等寄生虫，人体食用后可能会导致寄生虫寄生在肺部，刺激或破坏肺组织，对身体健康产生极为不利的影响，因此一般梭子蟹是不建议生吃的，应当高温烹饪后再食用。

生吃了梭子蟹怎么办

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1、严密观察。若是仅食用了少量的生梭子蟹或者并未出现不适反应，那么也不需要过于担心，也暂时不需要进行特殊处理，严密观察自身反应即可。

2、送医就诊。若是生梭子蟹的食用量比较多或者是出现了不适症状，建议立即前往医院就诊，进行相关的检查及对症治疗。

哪些梭子蟹不能吃

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死亡的梭子蟹不能吃

已经死亡的梭子蟹中不仅会产生大量的有害细菌，而且还会分解出一种叫做组胺的有毒物质，人体食用可能会引起食物中毒反应，还可能导致肾脏损伤。

存放时间过久的熟蟹不能吃

梭子蟹中含有丰富的蛋白质、碳水化合物成分，又经过了油盐的烹饪，很容易滋生细菌而变质，若是做熟的螃蟹存放时间过久的话，人体食用后也很容易出现不适，因此建议梭子蟹最好现吃现做，不要存放过久。

梭子蟹怎么吃好

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鲜香炒蟹

材料：梭子蟹3只，蒜苗50克，姜末5克，精盐1小匙，味精、米醋各1/2小匙，淀粉1大匙，料酒2小匙，高汤100毫升，香油少许，植物油适量。

做法：

1、梭子蟹切成两半，拍上淀粉，放入热油锅中炸至金红色，捞出沥油。

2、蒜苗择洗干净，切成小段。

3、锅中留底油烧热，先下入姜末炒香。

4、再放入蟹块略炒，然后添入高汤，加入精盐、味精、料酒炒至入味。

5、再放入蒜苗炒匀，用水淀粉勾芡。

6、淋入香油、米醋，即可出锅。

清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹、姜块、精盐、味精、白糖、香油、酱油、白醋。

做法：

1、姜块去皮，洗净，切成细末备用。

2、加入味精、酱油、白醋、白糖、香油调成味汁。

3、梭子蟹处理干净，从中间剁成两半。

4、梭子蟹放入盘内，置于蒸锅中，开大火蒸10-15分钟。

5、取出梭子蟹，带调好的味汁一起上桌即可。

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