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梭子蟹清蒸几分钟 梭子蟹清蒸怎么做好吃

2019-08-09阅读(88606)
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我家今天买了很多的梭子蟹，我想尝试一下清蒸的吃法，但是之前也没有蒸过，想请问一下一般梭子蟹要清蒸几分钟？

梭子蟹清蒸几分钟

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10-20分钟不等。

清蒸梭子蟹所需的时间与其个头大小、数量的多少有很大的关系，若是梭子蟹个头比较小，数量也不多的话，所需的时间就会短一些，一般大火蒸10-15分钟即可；若是梭子蟹的个头比较大，数量比较多，那么它受热就会慢一些，一般需要蒸20分钟左右，具体可以通过梭子蟹的状态来判断，若是梭子蟹颜色变红，则表示已经蒸熟。但是还是要注意以下两点：

1、梭子蟹蒸的时间不可过长，否则会导致其肉质变老，营养成分流失，口感变差。

2、梭子蟹一定要完全蒸熟才能食用，因为其中携带有较多的细菌甚至是寄生虫，若是没有完全熟透，容易引起身体不适。

清蒸梭子蟹用冷水蒸

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一般清蒸梭子蟹用冷水蒸会更好，因为冷水蒸梭子蟹时，其中的蒸汽会慢慢渗入锅中，能最大程度的保留住梭子蟹中的水分，使其肉质更加紧实、鲜嫩，吃起来口感会更好；若是直接用热水蒸，会导致蛋白质迅速凝固，粘在蟹壳上，导致其口感变差，营养价值降低。

梭子蟹清蒸怎么做好吃

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步骤：

1、先将梭子蟹刷洗干净，然后装入盘中。

2、在蒸锅中放入适量水以及姜片、葱结、料酒。

3、将梭子蟹放入，开大火。

4、待锅中水沸后再蒸10-15分钟关火。

5、不要急着揭盖，加盖再焖2-3分钟，梭子蟹的口感会更好。

梭子蟹清蒸用什么酱

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清蒸梭子蟹的蘸酱可以根据自己的喜好来调配，比如梭子蟹的腥味比较重，可以加入一些去腥的生姜、料酒等；想要增强口感的，还可以加入一些香醋、葱花、辣椒油等，下面介绍一种比较常见的蘸酱调配方法：
1、将生姜洗净切末，葱切葱花备用。

2、碗中放入醋、生抽、料酒、白糖、食盐、香油和少许清水搅匀。

3、喜欢吃辣的还可以加入一勺辣椒油。

4、然后再放入姜末和葱花搅匀即可。

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