喜欢吃红薯的人,一次喜欢挖很多红薯囤在家里慢慢食用,太多的红薯一下吃不完的话,就很容易霉变,那么红薯发霉了切掉能吃吗?
红薯的主要成分是淀粉以及水分,这就意味着只要红薯发霉了,那么霉菌就不可能会乖乖呆在已经发霉的部位的,肯定是会向未发霉的部分转移的,一般感染了霉菌之后,在其表面和内部都会有大量的霉菌滋生,虽然有时候可能只是看到某个部分发霉,其实霉菌早已经感染到了整个红薯上了,这样的红薯即便切掉霉变部分也是不能再吃的。
食用了霉变的红薯,对身体健康是一种损害,可能立马出现腹泻的情况,严重的可能会引起食物中毒。
红薯发芽后还能吃,但是如果表皮呈褐色或黑色斑点的话,则不建议吃,因为有黑点的部分是红薯已经收到了病菌的污染导致的,这种黑斑病菌排除毒素,含有番薯酮和番薯酮醇,可以让红薯的口感变的更硬更苦,而且味道也不好了,还会让人体的健康受到危害。
如果是自家种植的红薯的话,那么在收割红薯的时候,就要注意了。用铁锹在土壤下挖10-15厘米,这样可以将红薯埋在地底下所有的根系全部拔起来。因为红薯的根系都是比较脆弱的,稍微碰一下,就可能会出现伤痕,因此在挖红薯的时候,一定要格外小心。根系保存完整的红薯可以保存的时间更长,碰伤的红薯保存的时间会缩短,另外,在将红薯拔上来之后,可以小心的抖落多余的泥土,但是千万别将红薯清洗干净,直接存储比较好。
1.准备一些废旧的报纸,将表面晾干的红薯分别用报纸包裹起来,这样就可以避光,而且还可以有足够的空气流通,可以防止红薯腐烂。
2.取一个盒子或者篮子,将用报纸包好的红薯挨个放在盒子里或者篮子里,不要密封起来。同时可以在里面放一个苹果,这样可以有效的防止红薯发芽。
3.将红薯放在温度大约在12-16摄氏度的阴凉、通风的地方。如果家里有地窖或者地下室的话,放在地窖或者地下室的话,效果是最好的。
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