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大闸蟹是海鲜吗 最好吃的螃蟹排行
2019-09-25阅读(50687)
大闸蟹是我国送礼的佳品，在每年的九十月份就是食用大闸蟹的最佳时期，但此时也是海蟹的捕捞收获期，不知道大闸蟹属不属于海鲜类呢？
大闸蟹是海鲜吗
不是。
大闸蟹是又叫河蟹、湖蟹，属于淡水蟹，生长在淡水里，而非海水中，我国最为出名的就是阳澄湖大闸蟹，每年阳澄湖会有1000多吨的大闸蟹出售各地，可见大闸蟹不是海鲜，不过螃蟹也有很多种类是生活在海里的，在海鲜餐厅就餐时，部分店家也会把大闸蟹归为海鲜类点餐食用，这只是一种销售策略而已。
大闸蟹和海鲜蟹差太多
海蟹一般指的是梭子蟹，跟大闸蟹相比，两者在很多方面都有较大的差别，如：
1、生存环境不同
大闸蟹生长在淡水里，而海鲜蟹生长的海水里，其水质含盐量较高，在盐度13—38之间才可存活。
2、个头大小不同
大闸蟹重量在2—5两之间，而海鲜蟹的个头，以常见的梭子蟹为例，其一般重量为5两，重的有1斤甚至更大。
3、养殖方式不同
大闸蟹多为人工养殖，而海蟹则是自然生长繁殖的。
大闸蟹和海鲜蟹哪种贵
价格差不多。
大闸蟹虽然是以人工饲养为主，但其营养美味的印象早已人尽皆知，还常用于送礼，是螃蟹中人气非常高的品种，因此即使是在大闸蟹捕获上市的时间段，其售卖价格也一直居高不下，跟很多海鲜蟹相比，价格差不太多：
一般小蟹：公3.3两以下，母2.3两以下，一斤60元/左右；中蟹：公3.4-3.9两，母2.8两以下，一斤90元左右；大蟹：公4两以上，母3两以上，一斤在140元左右。这里说的还只是一个批发价格，若是经过中间商等购买，价格会更贵，通常公3.1-3.5两，母2.1-2.6两左右的蟹就要50元一对，更重的其价格会更贵。
不过具体价格以市场购买为准，这里提供的售价仅供参考。
大闸蟹蒸多久最佳时间
根据大闸蟹的大小来调整蒸的时间最佳。
以常见的蒸大闸蟹方法为例，其厨具采用的是普通蒸锅，蒸制方法为整只蟹下锅蒸，那么将大闸蟹用刷子清洗干净后，将大闸蟹肚皮朝上，凉水上锅蒸，大火蒸5分钟后水开，在中小火继续蒸10分钟，这是2—3两的螃蟹，而3—4两左右的螃蟹则需要继续蒸12—15分钟左右为宜，若是更大的螃蟹则每多1两体重，增加蒸时2分钟左右，如5两的螃蟹，要继续蒸17分钟才行。
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