饮食指南 > 吃牛蛙上火吗 常吃牛蛙好吗
牛蛙怎么吃好吃
干锅牛蛙
材料：牛蛙、黄瓜、尖椒、姜、蒜、花椒、干辣椒、紫苏、葱、香辣酱、啤酒、白糖等。
1、牛蛙洗净，加入一部分姜丝、花椒 、料酒腌制10分钟左右。
2、蒜去皮拍碎，尖椒切成段，葱、干红椒切段、姜切丝。
3、黄瓜切条，紫苏洗净，切碎。
4、锅中下油，把蒜、干红椒和姜丝爆香。
5、然后倒入腌制好的牛蛙，翻炒至断生。
6、然后加入香锅料、香辣酱、啤酒、老抽、白糖、鸡精。
7、大火翻炒几分钟，收汁。
8、然后加入黄瓜条和紫苏翻炒均匀即可。
红烧牛蛙
材料：牛蛙，泡椒，姜，蒜，红油豆瓣，青花椒，料酒，老抽，豆粉，大葱段，味精。
1、牛蛙处理干净，清洗干净，沥干水份。
2、用料酒、豆粉腌制10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干水份待用。
3、姜切细颗粒，泡椒、大葱切段。
4、热油锅多放点油，把豆瓣、花椒、泡姜、泡椒、蒜瓣、料酒一起炒香。
5、放牛蛙一起翻炒片刻，掺水刚好盖过牛蛙。
6、焖几分钟，焖至汤汁少时，放入葱段、味精，翻炒均匀即可。
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