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河蟹怎么做 河蟹怎么清洗
2019-10-09阅读(103060)
河蟹也叫做螃蟹、毛蟹，是常见的一种食用蟹类，味道鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱，那么河蟹可以怎么做呢？
炸熘河蟹
原料：小河蟹5只，冬笋片50克。
调料：葱末、姜末、蒜末、精盐、味精、白糖、香油、香醋、料酒、清汤、水淀粉、面粉、植物油各适量。
制作步骤：
1、河蟹洗净，切成块。
2、料酒、精盐、味精、白糖、香醋、清汤、水淀粉调匀成芡汁。
3、锅中加入植物油烧至六成热，将蟹块粘匀面粉，入锅炸至金黄色，倒入漏勺沥油。
4、锅留底油烧热，下入葱末、姜末、蒜末炒香。
5、倒入芡汁烧沸，再放入蟹块、冬笋片炒匀。
6、淋入香油，出锅装盘即可。
河蟹怎么清洗
步骤：
1、河蟹放入盆中，加入清水及适量食盐搅匀，浸泡几小时使其吐出泥沙。
2、期间注意换水，待水质完全清澈后将河蟹捞出。
3、固定两只蟹钳，然后将它放入水龙头下用牙刷将其背部、腹部、嘴部、身体两侧刷洗干净。
4、再将其足部和钳子刷洗干净。
5、打开河蟹的腹盖，将里面的脏东西挤出来，再用刷子刷洗干净。
6、取掉腹部的蟹腮不要。
7、最后将处理好的河蟹再放入清水中洗一遍即可。
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