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大闸蟹煮多久最佳时间 大闸蟹蒸还是煮的好吃

2019-10-25阅读(13435)
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现在这个季节是吃大闸蟹的最佳季节，今天朋友过来给我带了几只大闸蟹，想问一下大闸蟹煮多久是最佳时间？大闸蟹蒸还是煮的好吃？

大闸蟹煮多久最佳时间

1

大闸蟹一般煮8-10分钟即可。

每年秋季是大闸蟹长得比较丰满的季节，其肉质鲜美，营养丰富，含大量的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物以及钙、磷、钾、镁、硒等微量元素，若是大闸蟹煮太久会使其中的营养物质流失，还会影响其口感。若是时间太短，大闸蟹里面的肉可能煮不熟，其中含有很多的微生物和寄生虫，所以一般大闸蟹煮8-10分钟即可。

大闸蟹蒸多久最佳时间

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大闸蟹要蒸的话一般蒸15-20分钟。

因为蒸大闸蟹是利用水的蒸汽来蒸熟的，大闸蟹并没有直接和烧开的水接触，所以蒸大闸蟹需要的时间比煮大闸蟹的时间要长一些，一般蒸大闸蟹需要将蟹肚朝天放入蒸笼中，防止蟹黄流出，所以蒸大闸蟹一般蒸15-20分钟。

大闸蟹蒸还是煮的好吃

3

根据个人喜好而定。

大闸蟹用蒸的能更好的保留大闸蟹的原汁原味，蟹黄也保留的很完整，但是蒸出来的大闸蟹的肉质会比较硬，清水煮的大闸蟹肉质水嫩、入口鲜滑，但是用清水煮，难免会流失一些营养物质在水中，蟹黄也会损失些，所以大闸蟹用蒸的还是煮的还是要看个人的喜好。

大闸蟹死了多久不能吃

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大闸蟹死了立马煮还是可以吃的，但是过一两个小时就建议不要吃了。

大闸蟹体内含有大量的细菌，活着的大闸蟹能通过新陈代谢将这些病菌排出体外，但是一旦大闸蟹死了，其中的细菌不仅不能排出体外，细菌还会利用大闸蟹中丰富的蛋白质和脂肪，在大闸蟹体内大量繁殖，从而导致大闸蟹的蛋白质变质，食用后还可能会引起身体不适，死了的大闸蟹建议不要吃了。

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