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大闸蟹可以和哪些食物同吃大闸蟹不能与什么同吃

2020-01-21

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大闸蟹是生活中很多人吃过的一种食物，其营养价值高，味道鲜美，那么大闸蟹啊可以和哪些食物一起吃呢？

大闸蟹可以和哪些食物同吃

一、大闸蟹的绝配就是黄酒了，黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等作用。吃大闸蟹的时候，配上活血祛寒的黄酒，能大大减少胃寒发生，还可以消毒杀菌，黄酒不仅在口感上和大闸蟹搭配珠联璧合，而且可以祛除和减弱吃大闸蟹后的不适感.

二、其次，无论是清蒸还是红烧的时候，生姜和大蒜必不可少。生姜味辛性温,长于发散风寒、化痰止咳,又能温中止呕、解毒。大蒜味辛甘，性温，有杀菌解毒、温中健胃、理气消食的作用。这样做出来的大闸蟹不但祛除了寒性，而且美味可口，多吃几个也不怕吃完肚子疼了。

三、紫苏和洋葱也是不错的搭配，洋葱性温味辛，具有发散风寒、理气和胃、平肝润肠、杀菌、刺激食欲的功效。紫苏叶也叫苏叶,有解表散寒、行气和胃的功能。紫苏和洋葱都是发散食物，气味比较独特，喜欢的自然喜欢，各人喜好，酌情加减。

四、羊肉，性温。补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等。大快朵颐大闸蟹的时候，喝一口暖胃鲜美的羊肉汤，别有一番风味。

五、鸽肉具有滋肾益气、祛风解毒、补气虚、益精血、暖腰膝、利小便等作用。搭配大闸蟹一起吃，可以壮体补肾、生机活力、健脑补神，能起到很好的补肾益气，散结通经作用。

大闸蟹不能与什么同吃

1、大闸蟹与柿子：阳澄湖大闸蟹、柿子是秋天都可以吃到的两样东西，但这两样却不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，而我们的胃部很难消化这种产物。所以有人吃了大闸蟹又吃柿子，就可以造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

2、大闸蟹与浓茶：中国人喜欢喝茶，但吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃大闸蟹前后最好不要饮茶。原因有两点：①蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；②茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。

3、大闸蟹与梨子：梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

大闸蟹的禁忌

1、大闸蟹不能生吃，因为其身上有寄生着肺吸虫及其他病菌。

2、大闸蟹的胃、肠、鳃、心不能吃，大闸蟹的胃俗称“蟹和尚”为三角形囊状物，在头胸部前端；大闸蟹的肠子为一条黑色条状物，装着消化食物和粪便；大闸蟹的鳃位于头胸部两侧俗称“蟹胰”，上面常有污物和寄生虫；大闸蟹的心脏位于胸部中央，为一六角形包囊。

3、大闸蟹不能与柿子、茶水同食因为柿子、茶水中所含的鞣酸跟大闸蟹的蛋白质相遇后，会凝固成不易消化的块状物，人会出现腹痛、呕吐等症状。

4、脾胃虚寒者可少吃大闸蟹，因为大闸蟹性寒，多食会引起腹痛、腹泻。适量吃大闸蟹时蘸姜末醋汁，可去大闸蟹的寒气，就避免了身体的不适。

5、患有高血压、冠心病、动脉硬化者尽量少吃大闸蟹蟹黄，因为会引起胆固醇增高。

6、患有胃病、发热、伤风、腹泻者不宜吃，大闸蟹性寒，会加剧病情。

8、对于儿童来说，进入秋季后患过敏性疾病的比例开始走高，因此最好不要多吃大闸蟹等高蛋白食物。

大闸蟹的做法

清蒸大闸蟹

用料：大闸蟹3只、姜1小块、大蒜3瓣、小葱1棵、生抽15ml、香醋15ml、香油15ml

做法：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开。

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸10ー15分钟左右(看大闸蟹大小调整)。

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎。

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用。

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

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