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大闸蟹死了能做香辣蟹吗 冰箱冻死的螃蟹能吃吗

2020-02-18阅读(75149)
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家里买了几只大闸蟹，但是有几只已经死亡了，请问大闸蟹死了之后可以将它做成香辣蟹吗？

大闸蟹死了能做香辣蟹吗

1

不可以。

大闸蟹虽然可以做成香辣蟹，但是已经死亡的大闸蟹是不能再食用的，因为死大闸蟹是有毒的，大闸蟹在死了以后身体里的细菌会滋生，吃了大闸蟹蟹就会被细菌感染，有一些人甚至是会出现腹痛腹泻等食物中毒的症状；还有就是大闸蟹身体里是有组氨酸，死螃蟹里的组氨酸会被分解，也会影响到螃蟹的口感。

冰箱冻死的螃蟹能吃吗

2

如果是放在冰箱冷冻室冻死的螃蟹是可以吃的，因为冷冻室的温度非常低，可以很快的把螃蟹冻住，也就是直接冻死状态，那么螃蟹身体就不会产生细菌，低温的情况下对细菌有一定的抑制作用，所以这种情况下的螃蟹是可以吃的。

如果是放在冰箱冷藏室冻死的螃蟹不建议食用。因为冷藏室的温度比冷冻室的要高，只能给螃蟹起到一个保鲜作用，并不能很好的抑制细菌滋生，所以冷藏室冻死的螃蟹不建议食用。

冻螃蟹怎么解冻

3

1、用盐水解冻

刚从冰箱冷冻室拿出来的冻螃蟹，可以放入盐水中解冻。因为盐水可以加速冰块的溶解，而且也不会影响螃蟹的鲜美，最重要的是不会产生细菌。

2、用醋解冻

把冻螃蟹放入醋中，能够更快的溶解冰块。

3、用微波炉解冻

想要快速的解冻，可以把冻螃蟹放入微波炉中，用最低的温度，慢慢的加热，直到冻螃蟹完全溶解。

大闸蟹怎么做成香辣蟹

4

主料：大闸蟹2只

辅料：姜5克、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺

1、螃蟹买回来先在淡盐水里面养半天，吐净泥沙，然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净，用流动的水冲洗。

2、每只螃蟹剁成4块;放在碗里，加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

3、葱、姜、蒜都剁细，蒜跟生姜可以要多一点，剁椒按照自己的嗜辣程度添加，然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油，一小勺陈醋调成一碗料汁。

4、腌制好的螃蟹块撒上淀粉，把每一块都均匀沾上淀粉，一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热，放入蟹块煎炸至变色。

5、蟹块变色以后盛出备用，锅里留底油；放入葱、姜、蒜、剁椒，小火炒香。

6、倒入蟹块，转中火翻炒；烹入调料汁，翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

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