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鸡翅炖多久能熟 鸡翅炖久了会不会老

2020-03-19阅读(66407)
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鸡翅是一种比较常出现在人们的餐桌上的食物，很多人都有食用过，那么鸡翅炖多久能熟呢？

鸡翅炖多久能熟

1

15分钟左右。

通常来说，鸡翅炖上15分钟左右就能够熟透，但是具体的时间还是需要根据烹饪的方式来判断。

若是采用的是高压锅类型的器具的话，鸡翅炖的时间则不需要15分钟左右，大概10分钟就能够将鸡翅炖熟。

若是采用的是砂锅等方式来烹饪的话，则需要的时间就会需要长一些，因为砂锅的传热性会比较慢一点，大概会需要20分钟。

其次时间也跟火候相关，当烹饪的火候越大的时候，其烹饪的时间就会越短，反之，火候越小则烹饪时间越长。

鸡翅炖久了会不会老

2

会。

鸡翅是一种比较容易熟的食物，长时间的炖煮是很容易将鸡翅炖老的，老掉的鸡翅肉质口感会偏柴一些，失去了鸡翅本身的滑嫩味道，同时长时间的炖煮营养成分也会流失的比较多，所以炖鸡翅的时间不宜太长，一般不要超过半个小时为宜。

而且有的时候，为了去除鸡翅的腥味，会将鸡翅焯一遍水，在焯一遍水的过程中就已经将鸡翅的部分肉质焯熟了，要是再加长时间炖的话，则反而会失去鸡翅本身的味道。

炖鸡翅的注意事项

3

1.炖鸡翅的时候一定要炖熟，不要为了滑嫩的口感而将炖的时间减少，因为鸡翅主要物质是蛋白质和油脂等，半生不熟的鸡翅吃了之后有可能会加重肠胃负担，可能会引起腹泻或者消化不良等症状。

2.炖鸡翅不宜食用过多，蛋白质的食物对于肠胃来说是需要一定的消化时间的，所以在吃炖鸡翅的时候不宜食用过多，不然可能会引起肠胃的不适。

怎么炖鸡翅好吃又入味

4

食材：鸡翅5个、姜适量、盐适量、大料2颗、生抽适量、老抽适量、料酒少量、花椒少许。

做法：

1.将鸡翅清洗干净，每个鸡翅的两面切三刀，备用。

2.将生抽、老抽、料酒、姜丝放入鸡翅中，腌制10-20分钟。

3.然后在锅中加入油，油热后倒入鸡翅，再加生抽、老抽上色，再加入葱，姜丝，盐，大料，花椒，翻炒均匀。

4.然后加入适量的水，大火煮开之后，小火炖。

5.炖至汤汁只有一半之后，大火收汁即可。

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