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活着的生蚝怎么保存 生蚝要不要去内脏
2020-08-26阅读(323620)
生蚝是一种常见的海鲜，其营养丰富，肉质鲜美。那如果我们买了活生蚝回来的话要怎么保存呢？生蚝吃之前又要不要将内脏去掉呢？让我们一起来看看吧。
活着的生蚝怎么保存
方式一
准备一个盆，将生蚝放入盆中，再往盆中加入适量清水，注意清水不要盖过生蚝，然后再将盆放置在阴凉干燥的地方即可。
方式二
把新鲜的生蚝表面的脏东西清洗干净，然后再把生蚝放入一个干净的盆中，注意不要往盆中加水，然后准备一条毛巾并将毛巾浸湿。然后再把这条湿毛巾盖在盆子的盆口，再将其放入冰箱冷藏室中，这样也能够保持生蚝的新鲜。
生蚝要不要去内脏
要。
生蚝在食用之前是要将内脏去除干净的，因为生蚝生活在海中，现在环境海水污染都较为严重，所以生蚝的内脏中就可能富含污染物，且可能还会有一些重金属元素。食用后会对人体健康造成较大的影响，所以不建议食用，因此在吃生蚝之前要先将生蚝的内脏去除干净，也就是生蚝肚子中那些绿色的部分。
生蚝要怎么清洗
1.首先准备一盆温水，并往水中加入适量的盐或者是小苏打；
2.然后将生蚝放入水中浸泡10分钟左右；期间倒一点橄榄油放入盆中；
3.生蚝的外壳坚硬且不平整，所以这时我们一定要戴上橡胶手套；
4.用刷子将生蚝外壳的泥沙全刷洗干净；
5.然后再轻轻的将生蚝外壳撬开，并把内脏部位去掉；
6.最后再用流动清水稍稍的冲洗生蚝肉即可。
生蚝蒸多长时间最好吃
看情况而定。
如果是开壳的生蚝肉的话，一般上锅锅开了之后蒸5分钟左右即可；但如果是去壳的生蚝的话就更容易熟，一般锅开后蒸3分钟左右就行；但如果是带壳的生蚝的话，就需要蒸个10-12分钟左右。
生蚝肉质鲜嫩，很容易蒸熟，所以在蒸生蚝的时候一定要控制好时间，不然蒸出来的生蚝口感就会很老。但如果是生蚝的个头过大或者是喜欢吃熟一点的生蚝的话就可以稍微延长一下蒸的时间。
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