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河蟹不清洗直接煮熟可以吗 野生河蟹怎么处理干净

2020-09-29阅读(84370)
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今天刚去乡下买了几只野生的河蟹，想知道野生的螃蟹干不干净呢，河蟹不清洗直接煮熟可以吗，怎么把螃蟹处理干净呢？

河蟹不清洗直接煮熟可以吗

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不可以。

不管是哪种螃蟹，都是带有大量泥沙、残渣等杂质淤积在螃蟹身体上，如果不经过清洗处理的话，直接上锅煮容易将有害物质吃到身体里，引起胃肠反应，可能会产生腹痛、腹泻等症状。另外，如果不把螃蟹用绳子捆绑再煮，螃蟹很可能受热挣扎乱动，导致螃蟹蟹黄流出，既影响外观，又不方便食用。

野生河蟹怎么处理干净

2

推荐下面这种方法处理螃蟹，步骤如下：

1.准备旧牙刷，清水，把螃蟹放到水中浸泡10分钟左右，水量要没过螃蟹，等螃蟹迷糊，反应稍迟钝后再刷洗。

2.一只手的拇指、食指掐住螃蟹盖，另一只手用刷子依次将蟹盖、蟹嘴、蟹腿、以及蟹钳这些较脏部位刷洗干净。

3.打开螃蟹肚子，从中间开始由里向外把螃蟹内部的排泄物挤出，然后再用清水冲洗浸泡10分钟。

4.用棉绳将螃蟹捆住，螃蟹肚朝上，放入锅中煮，这样可以防止蟹黄流出。煮好后要注意一点，把螃蟹内部不能吃的蟹肠、蟹胃、蟹心、蟹腮内脏剔除。

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3

推荐清蒸螃蟹，具体操作如下：

1.准备螃蟹3只、生姜、大葱、醋、清水。

2.将螃蟹清理干净，生姜、大葱清洗干净，生姜切片、切丝。

3.上锅蒸之前在锅里加几片生姜，河蟹捆上棉绳后，腹部朝上的放入蒸锅内。

4.冷水下锅，水沸腾后继续蒸10-15分钟就可以了。

5.把生姜丝、大葱、醋调成蘸料汁，依个人口味酌情添加。

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4

推荐一种最简便的方法——水桶养殖法，步骤如下：

1.准备水桶、适量细沙、螃蟹、水。

2.在水桶底部铺上适量细沙，将螃蟹放进水桶。

3.往桶里加水，水的深度没过螃蟹壳即可，如果水量过多，螃蟹可能缺氧死亡。

4.定时放到阳光充足、空气流通的地方，保证螃蟹正常呼吸。

5.适时给螃蟹喂些蛋黄、动物内脏、小鱼小虾等，避免螃蟹饿死。

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