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梭子蟹闻着有点腥臭能吃吗 梭子蟹的黄为什么是稀的

2021-08-12阅读(70279)
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现在是梭子蟹上市的时候，对于新鲜的梭子蟹来说，其口感是十分鲜美的，那如果梭子蟹闻起来有点腥臭还能吃吗？

梭子蟹闻着有点腥臭能吃吗

1

视情况而定。

梭子蟹是在海里生活长大的，常常生活在砂底，所以正常情况下的梭子蟹本身就是含有一定的水腥味的，是属于正常的情况，是可以继续吃的。

但是一般来说这种水腥味并不是很大，经过烹饪之后就能够有效地抑制住大部分腥味，如果梭子蟹闻起来腥臭味比较大的话，那么很有可能是因为滋生了细菌发生了变质的情况，是不建议再继续吃的。

梭子蟹的黄为什么是稀的

2

可能是梭子蟹还不够成熟。

梭子蟹的蟹黄是卵巢与消化腺的混合物，一般来说蟹的成熟度越高，蟹黄就会越多，正常情况下蟹黄的色泽十分鲜艳，会呈现出深黄色或橘红色，而且在将梭子蟹煮熟之后，其蟹黄也会凝固成固体状。

如果梭子蟹在煮熟之后，蟹黄看起来还是稀的状态的话，那么很有可能是因为梭子蟹还不够成熟所导致的。

梭子蟹死了第二天还能吃吗

3

不建议再吃了。

梭子蟹中含有较多的蛋白质，当其死亡之后，空气中的细菌会立刻在其体内生长繁殖，并产生有毒的代谢物质，一般来说死亡的时间越长，梭子蟹中所含的细菌数量就越多，所以对于已经死亡了的梭子蟹来说，第二天是不建议再继续吃的。

如果有条件的话，那么在梭子蟹刚刚死亡的时候，可以将其煮熟，再将煮熟的梭子蟹置于冰箱中冷藏保存，这样第二天在经过充分加热之后，是可以适量吃一些的。

冰鲜梭子蟹能不能买

4

视情况而定。

对于冰鲜的梭子蟹来说，一般是在其打捞上来之后就立马降低温度保鲜起来，所以细菌是很难在其中生长繁殖的，对于此类梭子蟹来说，只要保存、运输得当的话，那么就是可以买的。

建议在选购梭子蟹的时候也可以观察一下其背部、足部是否坚硬，侧面的厚度是否足够，以及蟹的腹部是是否肥厚，通过这几点选出来的梭子蟹质量会更好一些。

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