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梭子蟹为什么是空的 怎么看梭子蟹空不空

2021-08-13阅读(61369)
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梭子蟹属于海鲜，其个头比较大，而且口感鲜美，很多人都喜欢吃，但是有时候吃到的梭子蟹为什么是空的呢？

梭子蟹为什么是空的

1

可能是还不够成熟。

因为梭子蟹的成长是伴随着幼蟹的不断脱壳所形成的，而在脱壳的时候，会将很多营养补充给蟹壳，因此如果购买的梭子蟹还没有完全成熟或者正处于脱壳期的话，就会出现肉质比较松散稀少的情况。

因此在购买的梭子蟹的时候最好是购买已经完成脱壳、成熟了的梭子蟹，这种梭子蟹吃起来肉质会更加饱满一些。

怎么看梭子蟹空不空

2

可以适当地捏一下。

在购买梭子蟹的时候，如果要想不空的话，那么首先需要在梭子蟹成熟的季节购买，一般为每年的8-11月份，这个时候的梭子蟹大多是比较肥美的。

其次在购买梭子蟹的时候还可以用手指稍微地按压一下梭子蟹的背部、腹部和腿部，如果感觉到背部坚硬、腹部饱满、腿部有力的话，那么这种梭子蟹大多是比较优质的。

梭子蟹外面的籽能吃吗

3

属于抱卵蟹。

如果梭子蟹在其还活着的时候就带有一坨黄色的蟹籽的话，那么这种梭子蟹大多属于“抱卵蟹”，后面黄色的蟹籽是属于梭子蟹的受精卵包，可能会带有较多的泥沙和细菌，而且吃起来口感不是很好，一般都是需要去掉不吃的。

如果梭子蟹是在蒸熟的过程中，由于操作方法不当导致内部的蟹黄流出来所造成的蟹籽外露的话，那么这种梭子蟹是可以继续食用的。

梭子蟹有籽的好还是无籽的好

4

不建议食用有籽的蟹。

一般在梭子蟹母蟹交配之后，会开始抱卵，腹部下面会由黏稠的包被相互连接形成一个整体的紫色或黑色的卵袋，里面含有丰富的受精卵，在受精卵孵化的过程中，可能会沾染较多的泥沙、细菌、寄生虫等杂质。

对于抱卵的梭子蟹来说，不仅吃起来口感不好，而且还会影响到梭子蟹的繁殖，所以一般情况下是不建议吃抱卵蟹的。

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