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河蟹不能与什么食物一起吃 河蟹可以生吃吗

2021-09-01阅读(138468)
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河蟹肉质细嫩，味道鲜美，营养也十分丰富，蛋白质的含量高于猪肉，鱼肉几倍，但是河蟹也是有搭配禁忌的，可能不能与一些食物同食，那河蟹不能与什么食物同吃？河蟹可以生吃吗？

河蟹不能与什么食物同吃

1

柿子

柿子喝河蟹出现的季节差不多，但是千万注意柿子不能和河蟹一起吃，因为柿子中含有大量的鞣酸物质，成熟的柿子中果皮中鞣酸含量最多，其鞣酸和蟹肉中的蛋白质产生沉淀反应，进而引起人体呕吐。腹泻等胃肠反应。

羊肉

羊肉性味甘热，而河蟹则属寒性食物，性味完全相反，一起食用会影响羊肉和河蟹各自的功效，所以不建议一起食用，也不建议同一天食用。

芹菜

芹菜中含有一定的草酸和鞣酸，会和河蟹中钙离子等矿物质和蛋白质发生反应，生成不好消化的成分，会降低营养价值，同时还会加重肠道的消化负担，容易出现身体不适的情况。

河蟹可以生吃吗

2

河蟹又叫螃蟹，虽然很多地方有生吃河蟹的习惯，例如将河蟹放在白酒中浸泡后杀菌一天后再食用，但是这样的做法是无法全部杀死河蟹中的细菌的，此外，河蟹生活环境和食用食物种类都比较复杂，所以河蟹体内很有可能除了寄生虫之外还含有寄生虫，而寄生虫用酒精是不可能消灭掉的。

并且河蟹中的蛋白质属于大分子蛋白质，在没有煮熟的情况下是不能被人体消化吸收的，生的蛋白质进入机体不仅难吸收，加重肠胃负担，引起肠胃不适，所以最好还是蒸熟吃或者煮熟吃。

河蟹清蒸好吃还是水煮好吃

3

都可以，但是蒸河蟹味道更好一些。

虽然蒸河蟹和煮河蟹都能最大程度保证河蟹肉质的鲜美味道和原汁原味，同时还可以保持河蟹的完整，使其营养不被破坏。

但是水煮的河蟹，因为烹饪过程中全程都和水接触，所以部分河蟹肉质中可能会携带一定水分，相对而言口感可能会变淡，因此煮的时候建议加一些调味品；其次水煮的河蟹还可能会破坏其营养，所以建议河蟹蒸好一些。

河蟹要蒸多长时间

4

20分钟左右。

蒸河蟹之前，将河蟹清洗干净，然后用绳子帮助河蟹的蟹脚，这样就能保证在蒸河蟹的时候，它的脚不会因为高温而掉落零散，保持河蟹的完整。

蒸河蟹的时候，先在锅中放一些清水，然后放一个蒸架在锅中，把河蟹放在盘子里放在蒸架的上面，盖上锅盖，定时20分钟，到时间了就可以把河蟹拿出来了。

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