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阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好 阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间

2021-09-13阅读(185570)
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现在是吃大闸蟹的季节，这时候的大闸蟹口感鲜美，营养价值高，其中以阳澄湖的大闸蟹最出名，那阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好？阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间？

阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好

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都可以，主要根据自身喜好进行选择。

每年中秋节这段时间，都是吃阳澄湖大闸蟹的时机，这时候的大闸蟹基本已经成熟，肉质鲜美、营养价值高。

阳澄湖大闸蟹公蟹好还是母蟹好，主要根据自身喜好进行选择，大闸蟹母蟹主要含有蟹黄，蟹黄口感颗粒感大，但肉质鲜美，类似于鸡蛋黄，营养价值高；而大闸蟹公蟹主要含有蟹膏，蟹膏肉质细嫩，越吃越香。

小贴士

喜欢吃大闸蟹蟹黄的需要吃母蟹，每年农历九月份的时候是吃母蟹的最佳时机；喜欢吃蟹膏的需要吃公蟹，每年农历十月份是吃公蟹的最佳实际，不要记错了。

阳澄湖大闸蟹蒸多久最佳时间

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15-20分钟左右的时间。

阳澄湖大闸蟹是大闸蟹品种中最好的，肉质鲜嫩，含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁等成分物质，对于一般大小的大闸蟹，蒸15-20分钟左右就可以熟，时间不宜过长，避免导致大闸蟹口感变老。

但对于大一些的来说，蒸的时间会长一些，分钟很难将其蒸熟，需要25-30分钟左右，具体可以根据蟹壳是否变红为标准。

阳澄湖大闸蟹怎么挑选好

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看季节

澄阳湖大闸蟹虽说一年四季都有，但不是什么时候都好吃，需要在每年9-11月份的时候，才是吃阳澄湖大闸蟹的最佳时机。

看蟹壳颜色

挑选澄阳湖大闸蟹还需要看蟹壳，一般新鲜的大闸蟹，背部有光泽，大多是墨绿色的，否则就是品质相对较差的。

看肚脐

挑选阳澄湖大闸蟹还需要看肚脐，一般建议挑选肚脐凸出来的，这样的大闸蟹肉质饱满；而凹进去的则是比较瘦弱的。

看蟹足

挑选阳澄湖大闸蟹都是，看蟹足也是很重要的，一般建议挑选蟹足结实，并且毛多的；否则则说明大闸蟹不够好。

看活力

挑选阳澄湖大闸蟹都是还可以看大闸蟹活力，可以将大闸蟹反过来，能马上翻回来的大闸蟹，说明是比较好的，否则说明不新鲜，不建议挑选。

阳澄湖大闸蟹怎么保存

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买回家的阳澄湖大闸蟹，建议尽早吃完，要是吃不完，可以用以下方法进行保存：

首先先将阳澄湖大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，定时喷水，保证环境湿度，温度保持在在15-25℃之间，这种环境下阳澄湖大闸蟹可以存活3-5天。

其次也可以将阳澄湖大闸蟹直接放在浴缸中活养，在浴缸内放1~3cm厚的水，不没过大闸蟹，保证足够的湿度，之后定时投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，这样能养5-8天左右。

小贴士

也可以将阳澄湖大闸蟹置于冰箱冷藏，但是要注意不要存放时间太长，活的建议保存2-3天即可；死的建议在6-8小时内吃完。

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