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4两大闸蟹蒸几分钟最好 大闸蟹没蒸熟是怎样的

2021-09-17阅读(325710)
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朋友送了一些大闸蟹，基本上都是4两左右大，但是我之前从来没有蒸过大闸蟹，那么4两大闸蟹蒸几分钟最好呢？

4两大闸蟹蒸几分钟最好

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15-20分钟左右即可。

大闸蟹蒸制的时间，和大闸蟹的大小相关，也就是越小的大闸蟹，蒸熟需要的时间越短，越大的大闸蟹，需要蒸熟的时间越长。

但一般的大闸蟹都在3-4两之间，因此4两的大闸蟹算是比较大的了，要想将其完全加熟，将其中的有害物质及寄生虫等完全杀灭的话，一般需蒸15-20分钟左右的时间。

大闸蟹蒸的时候怎么放

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大闸蟹在蒸的时候，需把蟹脚绑起来，然后肚子朝上放入锅中，因为大闸蟹一般都是活着蒸的，如果没有绑起来的话，大闸蟹在里面挣扎，就会导致蟹腿脱落，看起来十分惨烈。

其次大闸蟹的腹部有蟹黄或者是蟹膏，要是没有将肚子朝上放置，那么蟹黄和蟹膏在蒸制过程中就有可能会流出，造成浪费，因此大闸蟹蒸的时候需注意方式方法。

大闸蟹没蒸熟是怎样的

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蟹壳带青

大闸蟹在生的时候，蟹壳是青黑色的，如果完全蒸熟了的话，则会完全变红，因此蟹壳如果还带青的话，说明还没有蒸熟。

蟹黄是稀、蟹膏带白

蟹黄在生的时候，是稀的，在完全成熟后则会成为凝固质地，蟹膏在生的时候是白色粘液质地，但在完全熟了后是半透明的胶质，因此蟹黄如果还是稀的或者蟹膏还带有白色的话，即说明大闸蟹还没有蒸熟。

大闸蟹没熟能吃吗

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不建议吃。

大闸蟹是一种水生动物，主要以水中的鱼虾、水草及腐烂物为食，因此其中很容易含有一些细菌微生物及寄生虫，在通过高温烹饪后，可以有效杀害这些有害物质。

但大闸蟹如果没有熟的话，则说明没有起到完全杀灭的效果，要是直接食用了的话，很容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，因此大闸蟹没熟不建议吃。

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