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大闸蟹公蟹母蟹区别 大闸蟹几月吃公蟹几月母蟹

2021-09-24阅读(64031)
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很多人都爱吃螃蟹，但有些人喜欢吃公蟹，有些人更喜欢吃母蟹，那大闸蟹的公蟹和母蟹有什么区别呢？大闸蟹到几月是吃公蟹的季节，什么时候又是吃母蟹的季节呢？

大闸蟹公蟹母蟹区别

1

外观区别

大闸蟹外观上有很大的区别，主要从肚脐来判断，母蟹的肚脐是圆脐，比较的饱满圆润。而公蟹的肚脐是尖的，呈一个比较窄的三角形状。

营养成分区别

公蟹和母蟹还有一个区别在于其中的营养成分，母蟹中含有大量的蟹黄，这是母蟹的卵巢和蟹卵，而公蟹中含有饱满的蟹膏，这是公蟹的精腺。

大闸蟹几月吃公蟹几月母蟹

2

农历九月吃母蟹，农历十月吃公蟹。

民间一直有“九月团脐，十月尖”的说法，这其实是指吃螃蟹所对于的时间，到了农历九月的时候母蟹的卵巢十分饱满、蟹黄鲜香油脂细腻，肉质香甜可口，此时是吃母蟹的最佳时候。而到了农历十月的时候，此时公蟹个头非常大，蟹膏也非常厚实，口感丰腴圆润，十分的饱满。

公蟹里面黄颜色的是什么能吃吗

3

公蟹的肝胰腺，可以吃。

公蟹当中是不存在蟹黄的，如果打开公蟹后发现里面有黄色物质的话，这一般是螃蟹体内的部分消化系统和肝胰腺，该部位是可以食用的，只是口感比较苦，质地也比较稀。并且这种黄色的肝胰腺只存在与未成熟的螃蟹中，等到螃蟹渐渐成熟之后，这些肝胰腺颜色就会慢慢变淡，并且口感也会变好。

大闸蟹蟹黄很稀很苦是怎么回事

4

成熟度不够

正常情况下蟹黄都是沙沙的口感，如果大闸蟹打开后蟹黄很稀，并且口感偏苦的话，很可能是因为母蟹的成熟度不够，建议在购买大闸蟹的时候选择个头大一点的母蟹，这样口感会更好。

螃蟹没蒸熟

另外如果螃蟹没蒸熟的话蟹黄也会是很稀很苦的，这时候就要看蟹肉是不是熟了，没熟的话就要继续蒸一会。

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