首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 白鲢和花鲢哪个好吃 白鲢和花鲢怎么区分

白鲢和花鲢哪个好吃 白鲢和花鲢怎么区分

2021-11-06阅读(32098)
收藏 复制地址 转载

朋友说我平时做饭多能不能做鲢鱼汤喝，于是我早上就去市场里挑鲢鱼，可是鲢鱼有白鲢和花鲢，这两种鱼哪个要好吃呢？

白鲢和花鲢哪个好吃

1

花鲢好吃些。

花鲢鱼头比白鲢要大许多，且头部含有较多的胶冻状物质，味道十分鲜美可口，因此用鱼头炖汤、红烧、清蒸等烹饪方式时用花鲢的频率比白鲢要高得多，且花鲢的鱼头越大越好吃，一般白鲢的鱼头没有花鲢大，且肉质松散，鲜味较淡甚至还会有土腥气，口感不佳，因此两者相比花鲢是要好吃一些的。

白鲢和花鲢怎么区分

2

区分法一

白鲢和花鲢在外观上有较大差异，尤其体现在鱼鳞颜色上，花鲢背部及体侧上半部微黑，有许多不规则的黑色斑点，腹部灰白色，各鳍呈灰色，有许多黑色小斑点。而白鲢整体呈银白或者灰白色，鱼身不会出现其它颜色的斑点。

区分法二

白鲢和花鲢可以从鱼头的大小来区分，虽然白鲢和花鲢的鱼头都很大，但花鲢鱼的头更大，一般的花鲢鱼头长约占体长的三分之一，部分花鲢的鱼头会有近半个鱼身大小，因此花鲢鱼又有胖头鱼、大头鱼的别称。

花鲢的刺多么

3

比较多。

在淡水鱼品种中花鲢是属于刺较多的品种，而且一般说花鲢鱼刺多主要指的是其中的小刺，虽然也有一部分大刺，但大刺并不是特别大，而且处理起来也比小刺容易。花鲢的小刺一般比较细，有些分布在皮下，有些分布在肌肉中，加上小刺分布的位置和排列不是特别规则，所以处理小刺时会有一定的困难。

花鲢鱼怎么做好吃

4

花鲢鱼又去适合用清蒸、油浸的烹饪放来来体现出鱼的清淡、鲜香特点，此外，花鲢鱼头大且含脂肪，有丰富的胶质，因此用花鲢鱼来做砂锅鱼头是十分合适的，具体做法如下：

准备花鲢鱼1个，适量粉皮、青蒜、冬笋、冬菇、猪肥瘦肉、酱油、料酒、盐、味精、水淀粉、泡椒、白糖。

1.先把粉皮泡好，切成1厘米宽的长条，冬笋、冬菇、猪肥瘦肉切成片，青蒜切段备用。

2.锅中倒油烧热，把鱼头用料酒抹一下放锅中炸至金黄时捞起，然后再放入砂锅中。

3.油锅烧热，把肉片、冬笋、冬菇下锅煸炒均匀，再放泡椒、酱油、料酒、白糖、盐。

4.汤煮沸后倒入砂锅，等砂锅烧开后转小火，等鱼头熟透后下粉皮，过几分钟再放味精调味，出锅前撒些青蒜段即可。

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

dingxiangqiong
男
3343
养生攻略
4356
问答
0
积分

鲢鱼

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢