饮食指南 > 红薯便秘还是通便 红薯干怎么晒才会软糯
红薯便秘还是通便
红薯可以通便，红薯中含有一种叫做紫茉莉甙的物质，这种物质可以促进肠道蠕动，所以有通便的功效。
但是如果食用不当，也会导致便秘：
1.吃得过多。红薯中含有氧化酶，食用过多会在肠道产生很多二氧化碳气体，容易导致肚子胀、打嗝、排气，并且会加重肠胃的负担，从而引起便秘的症状。
2.吃生红薯。生红薯中含有很多淀粉，食用后特别难被消化，就会导致便秘。
还要注意不要在空腹的时候吃红薯，因为红薯会刺激胃部分泌很多胃酸，会导致胃部不适。
红薯干怎么晒才会软糯
1.挑选红薯：晒红薯干，一定要选择红心红薯，不要选粉的红心红薯，糖分含量越高，晒出来的红薯干越甜越软糯。
2.蒸熟红薯：先将红薯洗干净去皮，然后放入锅中，蒸到八分熟，筷子能插进去就可以了，注意别蒸太熟了。
3.第一次晒红薯：第一次晾晒放在太阳下晒一天，第二天把红薯切小块，然后进行第二蒸，蒸七八分钟就可以了。
4.第二晒红薯，第二次要晒2天，晒2天之后，把番薯干放回锅内，进行第三蒸。这个时候，喜欢吃硬的只需要蒸10分钟，喜欢吃软的，多蒸一段时间，20分钟或者30分钟都可以。
5.第三晒红薯，最后把红薯干晒两天就可以了，这个时候红薯干就做好了，软糯香甜。晒好的红薯干，用密封袋保存起来，放几天回软了，吃起来更软糯好吃。
红薯和紫薯减肥哪个更好
紫薯和红薯并没有减肥的功效，也不存在两者之间的差别，紫薯和红薯在减肥期间可以适量的食用。紫薯和红薯在含糖量和升糖指数上没有绝对的差异，而且即使是有一定的差异，也要结合自己的饮食习惯来适当的选用。
红薯能生吃吗
红薯为一类较常见的食物，可以生吃红薯，但不建议生吃红薯。
生吃红薯虽然不会引起中毒，但生红薯中含有丰富的淀粉，生红薯中的淀粉很难消化、吸收，有可能因为消化不良而出现腹胀、打嗝。将生红薯做熟，才可让红薯中的淀粉发生变化，相对更易消化。
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