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大闸蟹怎样保鲜存活 大闸蟹怎么样蒸不会掉脚

2022-09-26阅读(127116)
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秋天是吃大闸蟹的季节，十月可以说是大闸蟹大量丰收的月份，大闸蟹的吃法还是比较简单的，多数都会选择在这个时节买些和家人一起食用，那么大闸蟹怎样保鲜存活？大闸蟹怎么样蒸不会掉脚？

大闸蟹怎样保鲜存活

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1、洗手池、洗碗池圈养

可以使用比较深的容器，将大闸蟹轻轻放入容器中，放少量的水不超过大闸蟹的高度，这样储存大闸蟹可超过5天。（室温超过20°，不建议如此保存）

2、冰箱保存

把大闸蟹的脚捆住减少它体力消耗，然后把大闸蟹放冰箱冷藏柜中，温度保持5度-10度。

3、营养维护

除了保持湿度与生存环境之外，还要给大闸蟹提供营养物质，如果想要保存一周时间甚至以上，建议将大闸蟹解开绳子，放在较大的盆子里用水刚刚埋没即可，大闸蟹可自己站出水面呼吸，可以喂些小虾米，或者喂一些芝麻、打碎的鸡蛋。

大闸蟹怎么样蒸不会掉脚

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1、在大闸蟹的脐尖处下刀，用刀尖使劲扎一下，或者用长的竹签或筷子，将其插进大闸蟹的嘴巴里，大闸蟹可以快速死掉。此时再将它放入蒸锅中，怎么蒸都不会再掉脚。

2、可以在蒸煮大闸蟹前，用手拿一根长一点的竹签，在大闸蟹吐泡沫的正中处斜戳进去1厘米左右，然后放在锅中蒸，蟹脚就不会脱落了。

3、把大闸蟹要捆绑着蒸，肚脐朝上的放置，这样大闸蟹的腿就不会掉了。

蒸熟了的大闸蟹可以留到第二天吃吗

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煮熟的大闸蟹在保存良好，没有变质的情况下，可以放到第二天食用。但是食用前需要重新进行高温加热，因为空气中存在一些细菌、病毒，可能会寄存在前一晚煮熟的大闸蟹上，部分人食用后可能引发胃肠不适，如腹痛、腹泻等。对于蒸熟了的大闸蟹，在存放时建议用保鲜膜包裹好，放置于冰箱内进行冷藏。如果是放置在锅内或碗内未经冷冻的熟螃蟹，与空气直接接触了，熟螃蟹的表面或内部脏器，甚至汤汁内，很容易会滋生细菌导致腐败变质，这种就不建议第二天吃了。

大闸蟹放冰箱死了还能吃吗

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1、可以吃：大闸蟹如果是放入到冰箱当中冷冻而造成的死亡，保存的时间相对较长，在几天之内一般不会产生大量细菌滋生的情况，一般可以吃。

2、不可以吃：大闸蟹如果是放入到冰箱冷藏室中死的，那么保存的时间较短，保存几天后可能会滋生大量的细菌和霉菌，出现变质、腐败现象，在进食之后会刺激胃肠道黏膜，出现腹痛、恶心等不适症状，影响身体健康，一般不可以吃。

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