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板栗烧牛蛙
2017-04-10阅读(913)
板栗烧牛蛙不仅咸鲜香嫩，其中栗子有养胃健脾的功效，而牛蛙则具有清热解毒、补虚的功效，食疗价值非常高，今天我们就来学习这道味道鲜美的板栗烧牛蛙吧！
食材
主要食材：牛蛙2只。
其他食材：板栗15粒，葱1根，姜1块，蒜12瓣，青尖椒3个，红尖椒3个，高汤1碗，食用油、盐、黑胡椒、干淀粉、生抽、老抽、料酒、冰糖适量。
做法步骤
1.将牛蛙切块，用盐半茶匙，食用油半汤匙，黑胡椒半茶匙，干淀粉两茶匙用手抓拌均匀，腌渍十分钟。
2.板栗剥壳后水煮10-20分钟，捞出过冷水备用，青红辣椒切圈，姜切片。
3.锅里放油烧8成热，把牛蛙放进去，大火炸。一个个丢进去，开始不要翻动，晃动锅到牛蛙可以分散的时候，再用筷子拨开。板栗也放进锅里炸一下，外皮微酥就捞出来。
4.炸好的牛蛙和板栗备用。
5.炸牛蛙的油全部倒掉，锅里沾的油就够了，把葱姜蒜爆炒出香味。
6.然后再放生抽，老抽，料酒，冰糖，高汤一碗烧开。
7.接着倒入牛蛙和板栗，大火烧开，小火焖5分钟。
8.调入半茶匙盐，大火收汁。
9.锅里的汁还没收干的时候，放青红辣椒，大火炒断生即可。
功效
养胃健脾、补肾强筋、利水消肿、清热解毒、补虚、补钙、抗衰老。
成果图
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