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鳕鱼和油鱼怎样分辨
2015-07-22阅读(264826)
鳕鱼的营养价值高，有“餐桌上的营养师”的美誉，越来越多的人会买鳕鱼食用，但鳕鱼的价格比较高，有的不良商家为了获取高昂的利益，会用和鳕鱼相似的油鱼来顶替鳕鱼，油鱼在许多国家被列入了禁食名单，那生活中的我们怎么分辨鳕鱼与油鱼的区别呢，一起来了解一下吧。
鳞片不同
鳕鱼的鳞片非常密集，一片压一片，而且鳕鱼的鳞片较小，会有小小的银色圆点，鳞片非常锋利，像针刺，这是鳕鱼独有的特征，油鱼的鳞片则没有这一特点。一般真鳕鱼贩卖的时候是不会刮鳞的。
手感口感的不同
解冻之后的鳕鱼摸上去会特别光滑，像有一层粘膜液一样的光滑手感，吃起来入口即化，有独特的清香和鲜味，而油鱼的触感较粗糙，没有鳕鱼的柔滑细腻，煮熟后肉质较粗糙，口感差。
价格差异
因为鳕鱼是濒危鱼种，捕捞量经过了严格限制，原产地不是中国，价格不会太低，价格比较低廉的鳕鱼，很有可能是油鱼，油鱼价格便宜，在江浙等地都有，价格一般不会超过30一斤，而鳕鱼的价格一般是在每斤80元，或者更高，所以购买时价钱也是一个非常重要的评判标准。
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