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红薯切开有白色液体能吃吗 红薯切开的白色液体是什么东西
2017-10-18阅读(793)
又到了红薯收获的季节，大量的新鲜红薯出土，进入市面上，很多家庭会购买一些红薯在家中食用，那么红薯切开之后渗出了白色的液体还能吃吗？
红薯切开有白色液体能吃吗
红薯切开有白色液体是可以食用的。
红薯切开之后，红薯皮和红薯肉的交界处，流出的白色汁液是红薯自身的成分，并不是什么有毒有害的物质，其中含有红薯中有的的大部分营养物质，因此是可以食用的。
红薯切开的白色液体是什么东西
红薯切开之后流出的白色液体是一些水分、淀粉、黏液蛋白、水溶性维生素、少量矿物质、果胶、紫茉莉甙等成分。其主要成分是水分和淀粉物质，因此是可以食用的。
切开红薯的白色液体有什么作用
治疗便秘
切开红薯中白色液体中含有紫茉莉甙，是一种可以治疗特殊便秘的化合物，适合特殊便秘人群食用。
增强免疫功能
白色液体中含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生，有增强免疫能力的作用。
为什么有的红薯切开没有白色液体
新鲜挖出来的红薯才会有白色的液体，经过一段时间的吹干和放置，红薯中白色的液体会慢慢消失，甜味增加，水分减少，这个过程被称作收浆。因此切开红薯有白色的汁液说明红薯是十分新鲜的红薯。
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