虾皮的营养价值吃虾皮的禁忌-乐哈健康网

虾皮的营养价值吃虾皮的禁忌

2017-12-22

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虾皮的营养价值，说到虾皮，大家可能会误认为是虾的外壳，其实不是。虾皮是一种小虾被晾晒至干而成的食品，因晒干后肉不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉，因此得名虾皮。虾皮含有诸多营养元素，食用它可谓是好处多多。

补钙

虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称，是缺钙者补钙的较佳途径。

虾皮海带汤壮骨降血压

海带素有“含碘冠军”、“长寿菜”的美誉。虾皮海带汤鲜香清爽，咸辣适中，可补钙补碘，壮骨降压，是很好的养生长寿汤。

材料：取海带半张，虾皮1把，红尖椒1颗，酱油、生抽、色拉油适量。

做法：

1、海带用水泡开，洗干净，沥干水后切菱形块备用；虾皮洗净，放菜筐中沥干水分；红尖椒洗净切丁。

2、坐锅放少量色拉油，热锅热油后先放入尖椒丁煸炒几下，然后倒入海带翻炒，再倒入虾皮，大火炒匀，加适量清水、酱油和生抽，大火烧沸，调小火熬15分钟即可。

吃虾皮前泡一泡补钙更安全

1、虾皮先用水泡一下，不仅能保证食用安全，还可以去掉过多的盐分，以及可能存在的细沙。

2、用水泡能去除虾皮本身的一些不好的气味，如氨化后冲鼻子的气味，让做出来的菜鲜而不腥。

3、虾皮用水焯后烘干，再磨碎，当成调料添加到各种炒菜里，能让虾皮发挥最好的补钙效果。

4、需要注意的是，虾皮在水中泡的时间不能超过20分钟。虾皮个小皮薄，泡太久了，许多水溶性的营养物质也会析出、流失。

5、如果用凉水泡的话，要换3~5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。

吃虾皮的禁忌

1、因为虾皮含钙高，因此不能在晚上吃，以免引发尿道结石；

2、老年人吃虾皮补钙，每日不宜过多，而高胆固醇血症者，吃虾皮以限量为好。

3、虾皮和红枣不能同吃:红枣与虾皮同吃会中毒;

4、虾皮与菠菜不能同吃:菠菜与虾皮同吃影响人体对钙的吸收;

5、虾皮与黄豆不能同吃:黄豆含有抗胰蛋白酶和凝血酶,若与虾皮同食,会导致消化不良。

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