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带鱼有什么营养 为什么带鱼都是死的
2018-01-23阅读(128)
带鱼有什么营养，带鱼味道鲜美，肉多刺少，深受大家欢迎。带鱼属于咸水鱼，即便是简单的烹调方法，也能具有不一样的鲜美口感。而我们今天要给大家具体介绍带鱼的营养价值，以及为什么我们极少见到活的带鱼，和如何去挑选合格的带鱼。
含有卵磷脂
具有延缓大脑衰老的作用，尤其是带鱼中的DHA含量高于淡水鱼，是大脑发育所需要的营养物质，可提高记忆力和思考能力。
富含维生素B族
如维生素B1、B2，烟酸、维生素A等。
为什么带鱼都是死的
活的海鲜大家见到不少，但活的带鱼却很少。主要是由于带鱼一般属于深海鱼，出水后，由于外界压力降低，而腹压过高，会发生自爆，也就是内脏破裂而死亡。
即便现在采用养殖技术或一些非深水带鱼不再出水即死，但也不容易长时间存活，冷冻仍然似最常用的保鲜技术。点击蓝字了解更多：冷冻肉也能变身小鲜肉 掌握这几招解冻再也不难了
关于带鱼的挑选
1、选择流动性大的海鲜市场购买，因为流动性大，货物一般比较新鲜，不会出现一箱带鱼卖几个月的现象。
2、避免选择处理好的半成品，最好能够选择有头有尾，卖相好看的带鱼，购买后再让商家处理。
3、选择整齐的带鱼，有头有尾。如果头部、腹部或尾部破坏严重，可能有反复解冻的可能。
4、避免现在外表变黄的带鱼。外边变黄说明保存时间比较长。
5、避免选择有腥臭味的带鱼。带鱼有腥味属于正常，但带有臭味，说明反复解冻或带鱼出现了变质。
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