饮食指南 > 海蟹蒸多久熟 海蟹怎么做
海蟹蒸多久熟
蒸海蟹时，先在锅中烧开水，把海蟹腹部朝上放在大火上蒸15分钟左右，然后就可以取出蘸酱汁吃了，整个过程十分简单，一般12~15分钟都是可以的。大家需要注意的是，海蟹的肉质是比较松散的，不如河蟹那么紧实，在蒸的时候要尤其注意，不要蒸得太久，以免影响口感。
海蟹怎么做好吃
梭子蟹炒年糕
准备材料：梭子蟹、年糕、淀粉、姜、糖
做法：
1、将年糕放在清水中浸泡20分钟，备用；
2、把梭子蟹处理干净之后斩成块状；
3、将鸡蛋打在碗中，不要搅拌；
4、把梭子蟹的切面沾上淀粉，放入热油锅中炸至金黄取出；
5、在锅中留油，下入姜丝爆香，加入煎炸好的蟹块翻炒均匀；
6、继续加入生抽、糖继续翻炒，加入清水没过蟹，把年糕放进去翻炒均匀；
7、转中火烧至汤汁浓缩，年糕软糯即可。
海蟹的营养价值
海蟹是一种营养价值高的食材，属于梭子蟹科，在每100克海蟹中，含蛋白质12.2克，脂肪1.6克，碳水化合物0.9克，三种营养素的含量都是比较丰富的，海蟹这种高蛋白食物是补充营养，增强体质的好食材。海蟹中的维生素和微量元素的含量也很丰富，这些营养素可以增强身体的免疫力，减少疾病对身体的困扰，是很不错的营养补充剂。海蟹具有清热解毒的功效，在中医里面也是一种重要的食补材料，海蟹有补骨添髓、养筋活血，利肢节，滋肝阴，充胃液等功效，对于淤血、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病都有一定的食补功效。在中医典籍中也有关于海蟹的记载，《神农本草经》称海蟹“主胸中邪气热结痛，喁僻面肿”，而《名医别录》认为海蟹“解结散血，愈漆疮，养筋益气”，具有清热、散血、滋阴功效。
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