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黄鱼和什么一起吃好 吃黄鱼有什么好处
2018-09-30阅读(73)
黄鱼，属硬骨鱼纲，鲈形目，石首鱼科，黄鱼属，又名大王鱼、大鲜、大黄花鱼、红瓜、金龙、黄金龙、桂花黄鱼、大仲、红口、石首鱼、石头鱼、黄瓜鱼。为传统“四大海产”(大黄鱼、小黄鱼、带鱼、乌贼)之一。是我国近海的主要经济鱼类。
黄鱼的保鲜
活的黄鱼出水即死,所以只能将其冷冻保存。
黄鱼的料理
黄鱼不能用热水解冻,那样会烫熟鱼皮,应放在冷水中浸泡，慢慢解冻。
丝瓜炒小黄鱼
原料
小黄鱼300克，丝瓜100克，葱花、姜片、红辣椒、盐、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、鸡蛋清、料酒、花生油各适量。
制作
1.小黄鱼去鳞、内脏切片，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆;丝瓜、红椒均洗净切片。
2.炒锅注油烧至四成热，下入葱花、姜片爆香,放入鱼片、丝瓜、红椒滑熟，烹入料酒，撒入盐、味精、白糖、胡椒粉调味，勾芡即可。
功效
营养丰富，口感不腻，可以祛斑美容。
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