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海参怎么烧才好吃
2015-03-05阅读(17646)
海参是食材中的八大珍品之一，与鲍鱼、鱼翅齐名，随着经济水平的提高，养生观念的增强，海参的养殖量的扩大，家家户户吃上海参也是稀松平常的事，海参怎么做最好吃呢？干海参、鲜海参、葱爆海参、红烧海参、炖海参、海参粥，你想知道的做法这里都有。
海参粥
材料：水发海参250克，糯米100克，冰糖200克。
做法：海参水发后切成小丁，糯米淘净下锅，加清水、海参丁上火熬煮，待粥快要成时，加入冰糖煮至融化即可。
功效：海参高蛋白、低脂肪，煮粥食用具有补虚损、益精髓、壮阳、利便的作用。
丝瓜海参汤
原料：丝瓜100克，海参50克，盐、酒、葱姜、味精、植物油、鲜汤。
做法：丝瓜刮皮，洗净，沥干，切成滚刀块。水发海参抠洗干净，用开水焯透捞出，以清水洗净，改成五厘米见方的大块，葱洗净切段、姜洗净、切片。炒锅烧热，放油少许，油热，加入葱姜炒出香味，放入丝瓜略煸炒，使其成翠绿色盛出。锅内放入鲜汤、料酒、盐、海参后烧沸．煮成浓汤后放入绿色丝瓜，再烧沸，用湿淀粉勾芡，加味精调好口味，起锅盛入盆内即可食用。
功效：色泽悦目，质地糯软嫩，味浓，香醇、爽口。功用为补肾益精，养血润燥，清热凉血，祛淤解毒。用于精血亏损、虚弱劳怯、小便不利。
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