鲋鱼的营养价值,鲋鱼怎么做好吃-乐哈健康网

鲋鱼的营养价值

2018-12-17

阅读(228418)

鲋鱼，主要生长在黄河流域、长江流域，以及珠江流域一带，其中较为有名的是洱海地区的鲋鱼。鲋鱼营养价值较高，肉质细嫩，做法多种多样，具有不错的食疗价值。

健脑益智

鲋鱼头中含有丰富的卵磷脂成分，食用可以为大脑补充大量的营养素，为大脑补充必需的能量，可以起到一定增强记忆力、健脑益智的作用。

增强体质

鲋鱼中含有丰富的锌元素，经常适量吃些，可以增强体内新陈代谢酶的活性，有助于促进肌肉的生长发育，并且鲋鱼中含有不少的蛋白质，可以为人体肌肉合成提供原料；其中的钙、镁、磷离子，可以增强骨骼的强度，因此食用有利于增强体质。

鲋鱼怎么做好吃

清炖鲋鱼

食材：鲋鱼。

辅料：猪里脊肉，冬笋，鲜香菇。

调料：料酒，大葱，姜，盐，味精，胡椒粉，鸡精，花生油。

1、将鲋鱼清洗干净，改刀。里脊肉切片，香菇切块，笋切成薄片，葱姜切成大段备用。

2、把鱼焯水，加适量的料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。

3、热油起鼓，两面煎至金黄，放入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。

4、煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。

红烧鲋鱼

食材：鲋鱼。

辅料：葱、姜、老抽、生抽、糖、料酒、八角1颗。

做法：

1、鲋鱼清洗干净，切花刀，为了入味。

2、起锅热油，放进鲋鱼，大火煎2分钟，转中火。

4、翻一面继续煎2分钟，加入姜。

5、倒进料酒，倒入生抽和适量水，加入八角一颗。

6、加入少量白糖，不要盖锅盖，大火烧鱼。水的用量，大概刚刚超过鱼身即可。

7、鱼汤剩一半的时候，把鱼翻面。

8、鱼汤快干时，倒入香葱，加入适量盐入味。

豆瓣烧鲋鱼

食材：鲋鱼。

辅料：姜，葱，蒜，糖，生抽，盐，料酒，鸡精，糯米酒。

1、将鲋鱼清洗干净，倒入少量盐、料酒腌制半小时入味。

2、开火煎鲋鱼，两面煎至金黄。

3、热锅起油，爆香姜片，蒜片，、炒出红油，加剁椒和用水调开的豆腐乳，加切碎的泡椒小尖椒，放入煎好得鲋鱼。

4、倒入适量的糯米酒，加入高汤（汤的位置至少要能淹没一半鲫鱼），煮开，翻面再煮会。加糖，生抽，鸡精，葱花，晃锅使均匀即可。

鲋鱼的营养价值

健脑益智

增强体质

鲋鱼怎么做好吃

清炖鲋鱼

红烧鲋鱼

豆瓣烧鲋鱼

相关问答推荐

热点关注

鱼

大家都在搜

水产类

蔬菜

水果

蛋奶豆类

调味品

热点推荐

猜你喜欢