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乌鳢的营养价值
2018-12-18阅读(19011)
乌鳢，生活中比较称为黑鱼，又叫北方蛇头鱼、乌鱼等，鱼形较大，体色通黑，主要分布在长江及黑龙江流域，在长江以南的少部分地区也有出现，烹饪方式多种多样，肉质鲜嫩，很是美味，具有一定的营养价值。
乌鳢的营养价值
乌鳢中含有丰富的蛋白质，约占18.5％，其中的脂类物质主要含有不饱和脂肪酸、胆固醇，以及不少的钙、磷、铁、锌、硒、镁、钾等矿物质元素，还有一些维生素B、维生素A、维生素E等微量元素，含有丰富的营养成分，具有不错的营养价值。
补充营养
乌鳢中含有丰富的营养成分，都是人体必需的营养物质，食用能够为身体补充所需的营养成分，尤其是丰富的优质蛋白质、以及钙、镁、钾等多种矿物质，可以一定程度上维持人体生理功能。
保护心血管
乌鳢含有不少有益于神经、血管、大脑的发育生长的不饱和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性维生素等，能够一起程度上清理和软化血管，预防血脂氧化沉降，增强血管壁弹性，可以起到保护心血管的作用，可以预防心血管方面的一些疾病。
增强免疫力
乌鳢中含有丰富的优质蛋白质，食用之后能在人体中分解成氨基酸，为人体合成抗体提供足够的原料。同时还含有丰富的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素A和维生素E等，都可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力，因此吃乌鳢可以帮助补充人营养，提高免疫力，增强抗病能力。
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