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鳟鱼的营养价值
2018-12-19阅读(47496)
鳟鱼属于一种杂食性的淡水鱼，又有赤眼鱼、鮅、红眼鱼等别称。在我国主要分布大多数江河流域及湖泊，但是由于其生理结构不规律，外形颜色差别较大，生活习性也有所不同，不容易分类，但是肉质细嫩，味道极佳，那么想问下鳟鱼的营养价值有什么？
保护心血管
鳟鱼中含有不少的不饱和脂肪酸、脂溶性维生素、卵磷脂等营养成分，有益于清理和软化血管，维持血管壁的弹性，可以一定程度上预防血脂氧化沉降，有利于保护心血管，预防心血管方面的疾病。
鳟鱼怎么做好吃
奶汁鳟鱼
材料：
黄油，鳟鱼，洋葱，大葱，淡奶油，土豆，鸡汤，藏红花，盐，白胡椒粉。
做法：
1、在黄油倒入锅中，中火加热，待融化之后，放入洋葱碎和大葱丝，爆香之后再加入土豆圆片，接着翻炒2分钟。
2、再将鸡汤倒入锅中，大火煮开后转小火慢煮20分钟，然后加入藏红花，调入淡奶油，将土豆小心的拌均匀。
3、接着将鳟鱼加入锅中，用小火加盖继续慢煮约10分钟，最后调入盐和白胡椒粉即可。
黄金鳟鱼
材料：鳟鱼，剁椒，少许麻油，料酒，生抽，葱丝。
做法：
1、将鳟鱼清洗干净，划伤几刀。
2、将剁椒、料酒、生抽、少许麻油搅拌均匀，倒在鱼片上。
3、大火烧开水，蒸了5分钟。
4、接着把盘子拿出来。
6、划葱丝撒在鱼上，热油淋。
清蒸鳟鱼
材料：鳟鱼，酒，姜丝，芹菜，盐，葱丝，酱油，醋，花椒油。
做法：
1、洗净鳟鱼，用酒盐腌半个小时。
2、在盘中放上点葱丝，姜丝，并垫上一个芹菜，这样蒸汽可以进到下面。鱼上面也放些葱姜。
3、坐上锅，大火烧开后，再把鱼放上。
4、一磅的鱼蒸了6分钟，关火，不动锅，再等8分钟，然后倒上酱油，醋，最后炸花椒油，倒在鱼上。
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