生蚝是一种味道鲜美,营养价值高的食物,很多人会用来炖汤,其实生蚝蒸着吃也很好吃,想知道生蚝不开壳蒸多长时间?生蚝蒸能自己开壳吗?
已经开壳的生蚝很好分辨,新鲜的生蚝呈奶白色,有弹性;而不新鲜的生蚝肉颜色发暗、有点枯萎,或者是发白,整体没有光泽和弹性,属于不新鲜生蚝和泡水生蚝。
1、带壳生蚝需要检查接缝处是否密合、紧密,代表生蚝比较新鲜。如果已经打开或者很容易掰开,说明不新鲜。
2、也可以拿起两个生蚝,对敲,听听声音,如果声音比较空洞,有可能里面肉已经脱水,不够新鲜,不宜选购。
3、是在不会挑选可以让商贩打开一个检查肉质,一般新鲜的生蚝是比较丰满,色泽比较饱和,没有多余的汁液,用手轻戳生蚝肉,比较有弹性。
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