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茼蒿怎么做好吃 茼蒿生吃好还是熟吃好
2019-02-22阅读(59161)
茼蒿又名蒿子秆，蓬篙菜，菊花菜，茼笋等模式菊科植物蒿子秆和茼蒿的茎叶，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气，菊之甘香，那么茼蒿怎么做好吃呢？
茼蒿蛋花汤
材料：茼蒿300克，鸡蛋70克，海带10克。
调料：低钠盐1/4，胡椒粉1/6小匙。
做法：
1.茼蒿洗净，切成段；海带泡发，切成段。
2.锅中加适量的水煮滚，再放入切好的海带段，开小火熬煮20分钟。
3.鸡蛋打散拌匀，倒入海带汤中煮熟。
4.最后加入切好的茼蒿，低钠盐及胡椒粉，煮至汤入味即可出锅。
茼蒿生吃好还是熟吃好
茼蒿生吃熟吃均可。
茼蒿中含有特殊香味的挥发油，可以消食开胃；所含的丰富维生素，胡萝卜素及多种氨基酸，可以帮助养心安神，降压补脑，润肺补肝，稳定情绪，防止记忆力减退，无论是生吃还是熟吃，都可以充分补充人体所需的营养成分，起到滋补身体的作用。
吃茼蒿的注意事项有哪些
1.茼蒿中的芳香精油遇热极易挥发，烹调时应以旺火快炒。
2.茼蒿用于汆烫或凉拌有利于肠胃功能不好的人群食用。
3.茼蒿与肉，蛋等荤菜共炒克提高其维生素A的利用率。
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