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茼蒿和什么一起炒 茼蒿炒什么好
2019-02-23阅读(11835)
茼蒿，又叫蓬蒿，蒿子秆，由于它的花很像野菊，又名菊花菜，茼蒿的叶子和茎都能食用，有蒿之清气，菊之甘香，鲜香脆嫩，是水分高，低热能的蔬菜，多用于炒食，那么茼蒿和什么一起炒好吃呢？
茼蒿炒肉丝
材料：嫩茼蒿400克，猪瘦肉100克。
调料：葱丝，姜丝各5克，味精少许，精盐，酱油各1小匙，香油1/2小匙，调和油2大匙。
做法：
1.茼蒿切去老根，放入淡盐水中浸泡并洗涤整理干净，捞出沥干水分，切成3厘米长的段。
2.猪瘦肉剔去筋膜，洗净，擦净表面水分，切成丝放入盘中，加入少许精盐，味精和调和油调拌均匀。
3.坐锅点火，加入调和油烧至五成热，先下入肉丝煸炒至变白。
4.再放入葱丝，姜丝，用旺火快速翻炒出香味，然后加入酱油炒至上色，放入茼蒿段煸炒至断生。
5.加入味精翻炒均匀，淋入香油，出锅装盘即可。
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