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鱼尾的功效与作用 鱼尾的营养价值
2019-05-30阅读(298886)
鱼尾也叫为划水，通常指鱼的尾部连尾鳍的一段，由于鱼经常用鱼尾部分运动，所以这位置的肉特别嫩滑、紧致，受到很多人的喜欢，那么鱼尾的功效与作用有哪些呢？
鱼尾怎么做好吃
酸梅木耳鱼尾汤
食材：木耳，鱼尾，姜片，香菜，葱，酸梅。
做法：
1、先将木耳提前泡软，撕成大小适中的块状；
2、清洗干净香菜和葱，分别切段；
3、鱼尾洗净，热锅放3汤匙油，放姜片，慢火将鱼尾两边煎至微黄；用砂锅将水煮沸，铲起鱼尾放入锅中，再放入木耳，小火煮至汤色转奶白色；
4、加入酸梅滚几分钟，撒入香菜、葱段，下盐调味即可食用。
清蒸鱼尾
食材：1条草鱼尾巴，花生油，生抽，姜，香葱。
做法：
1、清洗干净鱼尾，切花刀放到盘子里。
2、下面铺上姜块，上面撒上盐，放一些姜片在上面。
3、在鱼尾中倒入适量料酒，放入冰箱30-60分钟冷藏。
4、水烧开了以后，蒸8分钟。
5、倒掉盘子里的蒸鱼水。
6、在鱼身上撒入生抽和香葱。
7、锅烧热，加入花生油烧热，然后浇到鱼尾上。
椒盐鱼尾
食材：鱼尾，红柿子椒，葱，洋葱，姜。盐，鸡精，淀粉，辣椒盐。
做法：
1、洗净鱼尾，用刀划几下，方便入味，切成两段，加入盐、鸡精腌制5分钟，再撒上干淀粉拌匀，坐锅点火倒入油，油热后放入鱼尾炸成金黄色后捞出；
2、锅中留底油，放入洋葱末、柿子椒末和葱姜末翻炒，再放入鱼尾，加入辣椒盐，迅速翻炒出锅即可。
鱼尾的营养价值
鱼尾营养丰富，属于高蛋白食物，含有不少脂类成分，例如不饱和脂肪酸，胆固醇，少量的核黄素，烟酸，以及维生素A，维生素E等微量元素，当中含有不少的矿物质元素，例如，钙、锌、锰、磷、钾、钠等，具有不错的营养价值。
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