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白鱼的功效与作用 白鱼的营养价值

2019-06-04阅读(110080)
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白鱼，又称为大白鱼，体形较大，肉质较白，鲜美细腻，并且腥味不是很重，受到不少人的青睐，食用具有不错的营养价值。

白鱼怎么做好吃

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家常浓白鱼头汤

食材：大鱼头半个，白萝卜，料酒，小葱，姜，盐适量，白胡椒粉适量，香菜少许。

做法：

1、大鱼头洗净，用少许盐和料酒拌匀腌制十分钟；

2、在锅中倒入适量食用油，烧到三四成热时，放入鱼头两面煎黄，煎的时候可以在油里放一点点盐，免得油向外溅；

3、洗净小葱，扎成一把儿，姜切片，白萝卜去皮切薄片备用；

4、取汤锅，将煎好的鱼头放入，同时放入小葱和姜片，加适量水（水要一次加足），大火烧开，转小火煲煮20－30分钟至汤色浓白；

5、放入白萝卜片，再次沸腾后转小火煮10分钟，调入盐、白胡椒粉和香菜即可。

一品香葱煎白鱼

食材：白鱼，小葱，玉米饼，橙子片、莴笋片。

调料：精盐、味精、鸡粉各6克，姜汁50克，花雕酒、生豆油各100克。

做法

1、清洗干净白鱼，取出残余的内脏、鱼鳃。

2、将橙子片、莴笋片摆在盘子的四周装饰。

3、白鱼洗净，分别从两面鱼身上打上间距为1厘米、深为1厘米的一字花刀，加入精盐、味精、鸡粉、姜汁、花雕酒调味后腌渍30分钟。

4、锅内加生豆油30克，小葱放入五成热的油温中小火煸炒2分钟出锅，放入盘中；电饼锅加热至200℃，加生豆油30克，放入玉米饼两面各煎3分钟后出锅装入另一个盘中。

5、电饼锅加热至250℃，放入剩余的豆油烧至五成热，下入白鱼小火煎3分钟后，将鱼身翻过来，再用小火煎3分钟后出锅，装盘即可。

白鱼的营养价值

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白鱼营养丰富，其中含有不少水分、优质蛋白质、碳水化合物，以及不饱和脂肪酸、胆固醇。并且维生素含量丰富，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

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