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乌仔鱼的功效与作用 乌仔鱼的营养价值
2019-06-05阅读(25467)
乌仔鱼，属于一种海鱼，主要分布在浅海地区，味鲜美、肉质丰厚、营养丰富，受到不少人的喜欢，那么乌仔鱼的功效与作用有哪些呢？
乌仔鱼的营养价值
乌仔鱼营养价值不低，主要含有丰富优质蛋白质、碳水化合物、水分，以及一定的不饱和脂肪酸、烟酸、胆固醇。当中还含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E、维生素B1、维生素B2，以及叶酸、硫胺素、烟酸等微量元素。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
乌仔鱼怎么做好吃
食材：乌仔鱼、香菜、色拉油、食盐、醋、葱、姜、蒜、面酱、白酒。
做法：
1、洗净乌仔鱼，去除残留的鱼器官，鱼鳃等。
2、在乌仔鱼的表面抹、盐，之后将面酱涂在鱼的表面，肚子里也撒盐涂酱，这样更入味。
3、腌制30分钟之后，准备做鱼，葱切碎，姜切丝，蒜拍扁切碎。
4、起锅热油，放大蒜入锅炸一下，然后把鱼放进去煎一下，两面都要煎。
5、煎好之后，可以把剩余的油倒出来，然后烹入一大勺的老烧（老白干）。
6、再倒入少量的醋激一下，然后倒入开水没过鱼身，大火烧开转小火炖，把姜丝放鱼身上。
7、要时不时地把鱼铲一下，以防止鱼糊锅底，等鱼快烧好时再把葱放下去。
8、等汤汁收干时，撒点香菜即可出锅。
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