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乌鱼子的功效与作用 乌鱼子的营养价值

2019-06-09阅读(51528)
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乌鱼子,也就是乌鱼卵,由雌性乌鱼的卵巢所制的一种水产加工食品,盛产于台湾等地。营养价值很高,一般用来烘烤后加佐料食用,风味独特,吃起来有特殊嚼感,那么乌鱼子的功效与作用有哪些呢?

美容养颜

1

乌鱼子中含有丰富蛋白质,食用可以促进弹性细胞的生成。增强体内的新陈代谢能力。同时乌鱼子中的维生素、不饱和脂肪酸等均具有一定抗击自由基的作用,可以预防衰老,增强皮肤表面细胞的活力,使皮肤细嫩、有弹性,因此,平常适当吃些乌鱼子,具有一定美容养颜的作用。

强建筋骨

2

乌鱼子中含有丰富钙、镁、磷等矿物质元素,这些成分均是骨骼的组成成分,食用可以增强骨骼的强度和生长发育。加之乌鱼子富含蛋白质,是肌肉的组要组成成分,因此食用乌鱼子可以起到强健筋骨的作用。

增强免疫力

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乌鱼子的蛋白质含量丰富,食用可以补充蛋白质,并且其进入体内之后会分解成氨基酸,为机体合成抗体提供足够的原料。同时含有不少脂溶性维生素A和维生素E,不饱和脂肪酸等,这些成分可以增强各种粘膜抵御病毒的的抵抗力,因此吃乌鱼子可以帮助补充人营养,提高免疫力,增强抗病能力。

乌鱼子的营养价值

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乌鱼子中含有多种人体必需的氨基酸,其脂质中含有大量的不饱和脂肪酸。当中的维生素含量也不低,主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外,还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

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