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尼罗红鱼的功效与作用 尼罗红鱼的营养价值
2019-06-06阅读(92330)
尼罗红鱼，俗称红鱼曹鱼，学名叫红鳍笛鲷，这种鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体披中大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故具有尼罗红鱼之称，肉质鲜嫩、营养丰富。
尼罗红鱼的营养价值
尼罗红鱼营养丰富，属于一种高蛋白、低热量的鱼类，含有方法优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，不饱和脂肪酸，以及不少维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺 素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。
尼罗红鱼的做法
豉油皇蒸红鱼
制作材料：
主料：尼罗红鱼、辣椒(红、尖)、姜、大葱。
调料：酱油5克，香油5克，鱼露5克，白砂糖3克，胡椒粉2克，葱油30克。
做法：
1、先去除尼罗鱼中残留的鱼鳃、鱼鳞、内脏，洗净之后，在鱼身两侧各斜切2刀，用盐涂抹在鱼身上，腌10分钟左右后置于一旁待用。
2、之后将红辣椒、姜、葱均切成细丝。
3、把腌好的鱼放在盘中，底部用竹筷垫高，用大火蒸12分钟后取出。
4、将调味料（酱油5克、香油5克、高汤半杯、鱼露5克、白糖3克、胡椒粉3克）搅拌均匀后淋在鱼身上，撒上葱丝、姜丝，另烧滚30香葱油，直接浇淋即可食用。
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