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明太鱼的功效与作用 明太鱼的营养价值
2019-06-13阅读(31600)
明太鱼，主要分布于朝鲜半岛东岸及日本本州西侧中部以北、日本海等地，是朝鲜民族喜爱食用的鱼类。那么明太鱼的功效与作用有哪些？
明太鱼的营养价值
明太鱼热量较低，蛋白质含量丰富，每一百克可食用部分的鲢鱼，可以产生88 大卡的热量，鲢鱼中，其中蛋白质20.4克，脂肪0.5克，含有维生素A，维生素E，以及钙、铁、锰、硒、镁、铁、铜、钾、钠等矿物质，另外，还含多种氨基酸，牛碘酸，黄嘌呤，硫胺素、烟酸等微量元素。
明太鱼怎么做好吃
明太鱼炖豆腐
食材：豆腐、明太鱼、姜、葱、蒜、八角、蚝油、生抽、酱油。
做法：
1、洗干净明太鱼，葱切末，姜切片，蒜拍扁。
2、热锅放油，加少许盐和姜片，可以防鱼皮粘锅。
3、鱼块放锅里煎炒，放入一半葱花。倒入少许蚝油。明太鱼炖豆腐的做法。
4、煎炒至鱼块变色加入开水大火烧5分钟。烧的过程中把豆腐切块，烧开放入。倒入少许生抽，少许酱油和八角。
5、中火煮十分钟撒入葱花入碗。
麻辣明太鱼
食材：明太鱼、料酒、胡椒粉、干淀粉、郫县豆瓣酱、葱花、生姜末、蒜末、干红辣椒麻椒。
做法：
1、清洗干净明太鱼，切成段，倒进碗中，加入适量料酒、胡椒粉拌匀，然后将干淀粉用少许水和成糊，倒入鱼段中拌匀。
2、锅里放油烧热，放入鱼段，炸至鱼段微黄捞出，
3、将油再次烧热（油里不再有水声响的时候）放入鱼段复炸，金黄即可捞出。
4、炒锅烧热放少许底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。
5、放葱姜蒜出香味，再放少许生抽，放半碗水，水中倒入少量淀粉。
6、汁烧开倒入炸好的鱼段，大火炒至汁浓即可。
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