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海蟹的功效与作用 海蟹的营养价值

2019-06-22阅读(35196)
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海蟹，也叫梭子蟹、枪蟹，国外主要分布于日本、朝鲜、马来群岛，而国内主要分布于广东，这种蟹类通体呈青色，体积不算大，肉质肥美，深受很多人的喜爱，那么海蟹的功效与作用有哪些呢？

海蟹的营养价值

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海蟹营养丰富，主要含有优质蛋白质、碳水化合物，不饱和脂肪酸、胆固醇。当中还含有不少的维生素，主要包括维生素A、维生素B1、B2、B12、维生素E、叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。

海蟹怎么做好吃

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炸海蟹

食材：海蟹2只，盐2克，料酒5毫升，辣椒粉10克，花生油100克。

做法：

1、先处理海蟹，去掉脐和蟹盖，除去鳃之后冲洗干净，接着剁成两块，放在容器中，加入适量料酒，味精、盐、辣椒粉腌片刻。

2、起锅，倒入适量花生油，烧至8成熟，将海蟹刀口断面处蘸淀粉后，入油中炸呈金黄色时捞起，两半蟹拼好码入盘中。蟹盖也入油中炸呈赤色，盖在炸蟹上恢复原样即成。

两吃海蟹

食材：海蟹2只，虾仁200克，杏仁片200克，蛋清6只，西兰花100克。调料盐5克，味精5克，鸡粉5克，生粉5克，色拉油750克。

做法：

1、刷洗干净海蟹，放入笼中（腹面朝上）大火蒸8分钟至熟，取出后将蟹钳剁下留用，将蟹壳剥离后把海蟹、蟹黄挑出备用。

2、接着洗净西兰花，切成小块，放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆入盘中备用；蟹壳放入沸水中大火汆2分钟，取出后摆入盘中。

3、清洗干净虾仁，放入搅拌机中搅拌成虾胶，加入2克盐、3克味精、鸡粉调味后分成8份，将虾胶团成球，裹上杏仁片并插入蟹钳制成锤型，放入烧至六成热的色拉油中小火浸炸5分钟至成熟，取出后控油，拼摆入盘中。

4、将海蟹、蟹黄加入蛋清调拌均匀，锅内放入色拉油20克，烧至七成热时放入海蟹和蟹黄小火翻炒2分钟，加入3克盐、3克味精调味后放入生粉勾芡出锅，摆在西兰花上即成，两面放上汆水后的蟹壳。

沙姜焗海蟹

食材：母海蟹3只（重约750克），鲜沙姜100克。调料美极鲜酱油5克，生抽5克，花雕酒5克，胡椒粉3克，味精5克，香油3克，蒜瓣100克，葱段、姜片各200克。

做法

1、先将母海蟹宰杀，清洗干净之后将蟹壳剥离，将每只海蟹的海蟹改成八块备用;鲜沙姜洗净后切成5克重的块，用刀拍碎。

2、将美极鲜酱油、生抽、花雕酒、胡椒粉、味精调匀后制成汁备用。

3、接着把沙锅烧热，加入沙姜、蒜瓣、葱段、姜片大火煸炒出香，摆上切好的母海蟹。

4、将调好的味汁倒在海蟹上，将沙锅放在火上，将海蟹小火焗10分钟至熟，抹上香油即成。

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