首页 养生攻略 知识库 问答 专辑
+发布
饮食指南 > 炒豇豆角需要焯水吗 豆角老了豆子能吃吗

炒豇豆角需要焯水吗 豆角老了豆子能吃吗

2019-07-19阅读(70494)
收藏 复制地址 转载

最近特别喜欢吃豇豆角，但我平时吃豇豆角都是直接炒来吃的，听朋友说这豇豆角炒之前最好先焯水去除里面的毒素为好，这是真的吗？

炒豇豆角需要焯水吗

1

可焯水也可不焯水。

生豆角中都含有皂角素、植物凝集素这两种毒素成分，需要通过加热使豆角熟透才能破坏其毒素，如豆角没有熟透，人吃了就可能会中毒，而炒豇豆角时容易翻炒不均匀导致毒素残留，因此很多人会选择先焯水再炒，但若是平时自家食用，分量不多，翻炒较为均匀，可直接用油温煸炒至熟就能去除其中的毒素食用。

炒豇豆角焯水多长时间

2

1分钟即可。

豇豆角在豆角品种中含有的皂角素、植物凝集素毒素是最低的，一般焯水1分即可去除，同时短时间的焯水还能避免豇豆角营养过多的流失，再加上豇豆角基本只需焯水一分钟左右就能断生，豆腥味也基本消失，如凉拌或做泡菜吃是最好的。   

炒豇豆角怎么直接炒好

3

如不焯水直接炒豇豆角，建议将豆角切成特别小的段，这样方便翻炒均匀，既容易熟也能很快入味，比长短的豆角炒着要好吃的多，具体做法如下：

剁椒小炒豆角

原料：豆角1小把、剁椒1大勺、蒜末1勺、油盐适量。

做法

1、准备好材料；

2、烧热锅放入适量的油，将蒜末入锅煸炒；

3、煸香后加入豆角丁入锅翻炒；

4、不停地翻炒至豆角变色后加入剁椒继续翻炒；

5、翻炒至豆角全熟加入适量的盐调味，即可盛入盘中。

豆角老了豆子能吃吗

4

里面的豆子还未变得特别干硬的情况下能吃。

豆角放着或长的比较老的情况下，其外皮可能已经皱巴干掉了，但里面的豆子还是湿嫩的情况下，可将豆子剥出来，然后放到米饭里面一起蒸熟，撒入适量盐或其他调味料就可以吃了，口感软糯粉粉的，跟吃其他绿豆、蚕豆、红豆的味道差不多。

12下一页

相关问答推荐

热点关注

水煮蛋减肥法反弹吗 普洱茶喝多了有什么坏处 蜂蜜柠檬水的功效与禁忌 游泳减肥一周游几次 怎么游泳才不会往下沉 晚上吃橙子会发胖吗 早上空腹吃橙子好吗 天气冷会导致月经推迟吗 艾灸起水泡怎么处理 芒果里面有黑色的丝能吃吗 吃猪肝对眼睛有好处吗 晚上怎么喝白醋减肥 白萝卜切开里面发蓝是怎么回事 皮肤过敏六个办法有效止痒 喝红糖水有什么好处和坏处 儿童猩红热应注意什么 新买的内衣内裤可以直接穿吗 和大三阳的人一起吃饭会被传染吗 妇女更年期要吃什么调养 苦荞茶隔夜还能喝吗 热水泡脚可以去湿气吗 用花椒姜水泡脚的禁忌 喉咙痛怎么办咽口水都痛 吃橙子能喝牛奶吗 胃痛艾灸哪里最好 虫草可以生吃吗 拔罐出水泡怎么回事

唯爱弓长木目心
女
88
养生攻略
0
问答
0
积分

豆角

大家都在搜

热点推荐

猜你喜欢