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白鲳鱼需要蒸多久 怎么清蒸白鲳鱼

2019-08-01阅读(12744)
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清蒸鲳鱼是我们熟悉的一种食物，也是我们在平时常吃的一种水产品，因为清蒸鲳鱼的味道是非常好的，而且清蒸鲳鱼的营养价值也是非常不错的，那么白鲳鱼需要蒸多久？

白鲳鱼需要蒸多久

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大鱼7分钟，小鱼5-6分钟即可。

清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、胡萝卜丝、葱片、姜片为辅料，盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油、花生油为调料而制作的家常菜。鱼类具有丰富的营养价值，不但鱼肉是很好的蛋白质来源，而且鱼油和鱼的肝脏还含有丰富的维生素A及D。 鱼类还含有稀少特别的DHA，而DHA对人脑发育及智能发展有极大的助益，也是神经系统成长不可或缺的养份。一般深海的鱼类所含的DHA相对较多。

怎么清蒸白鲳鱼

2

材料：白鲳鱼、五花肉、盐、料酒、花椒、八角、大葱、姜

做法：

1、鱼在买的时候就让商贩处理干净，两侧切十字刀;然后葱切碎、姜切片。

2、将鱼洗净放入汤盘内，鱼身摆上葱块、姜片、八角、花椒、肉片，并撒少许盐。

3、将鱼盘放入蒸锅内，用旺火蒸熟烂，取出去掉葱姜、八角、花椒、肉片。

4、将鱼盘中原汤倒入锅中，加入盐调味，烧开，浇在鱼身上即可。

蒸白鲳鱼有什么小技巧

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1、姜不能放太多，会影响鱼的鲜味。如果不喜欢生葱(其实用油浇了也差不多熟了)，可以在起锅一分钟前把葱段挑走，放上葱丝，蒸一分钟后再起锅，淋滚油。

2、时间到了，起锅时把葱段夹走，然后均匀散上葱丝在鱼身上(这样比较有卖相)。

3、水一定要烧开后鱼再入锅蒸，不然蒸过时间就不鲜嫩了。

白鲳鱼有什么营养价值

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1、白鲳鱼中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，加上白鲳鱼本身的胆固醇含量很低，所以很适合中老年人和高胆固醇患者食用。

2、白鲳鱼中的蛋白质和这种不饱和脂肪酸，均具有促进脑力发育的作用，对儿童和青少年有益。

3、白鲳鱼中的各种微量元素，在促进人体骨骼发育和维持人体正常生理活动有着至关重要的作用，可起到补气养虚的作用。

4、白鲳鱼还可用来健脾胃、强精、滑利关节和柔筋利骨，用来治疗脾虚泄泻和筋骨酸痛更是没话说。

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