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新鲜扇贝怎么处理 扇贝壳怎么清洗干净

2019-08-23阅读(60710)
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扇贝和其他水产品一样，买回来之后要清洗干净，吐掉所含的泥沙脏污，才能保证食用后不会影响到身体健康，那么新鲜扇贝怎么处理及清洗呢?

新鲜扇贝怎么处理

1

扇贝买回来之后，一定要用水浸泡一会儿，不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

将贝类全部放进一个盆子里 ，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。另外，在清洗扇贝的时候，必须要注意多换几次清水来清洗扇贝，另外，一般鲜活的扇贝比较好吃，所以在水中加菜油的时候尽量少点，这样可以更好的清洗扇贝。

扇贝壳怎么清洗干净

2

如果要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉里摸不到沙子等脏污为止。扇贝清洗好之后，可以开始着手烹饪了。

扇贝什么地方不能吃

3

砂囊

砂囊其实就是扇贝的内脏，它通常是黑色的，这个内脏一定要特别的清洗干净，或者把它去除，因为这个里面都是扇贝的一些排泄物和一些大便。

扇贝腮

扇贝的腮通常是睫毛状的，通常是橘红色或者橘黄色的，千万不能够吃它的鳃，因为里面都是有害的物质，会不利于人体的身体健康。

扇贝裙边

扇贝的裙边只有最下边的白色部位是可以吃的，可以将它放在水中焯熟之后，把它凉拌一下就可以吃了

吃扇贝有什么禁忌

4

不要和柿子一起吃

扇贝和柿子是不可以一起吃的，因为这样子会导致结石的产生，不利于人体的身体健康和生长发育。

不要吃没有熟透的扇贝

没有熟透的扇贝上是含有大量的细菌等，如果食用过多的话，从而会引发干眼炎等一些疾病，不利于人体的生长发育。

烹饪扇贝不要加味精

扇贝本来就是一种很鲜的食物，如果再加入味精的话，会导致鲜味尽失，不利于身体健康，还会影响食欲。

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